Ez valóban egy királyi desszert, amint a neve is sugallja, a shahi tukra vagy a shahi tudra gazdag kenyérpuding száraz gyümölcsökkel, kardamommal ízesítve. Egyszerűen elkészíthető, és egy nagy desszert az idő, amikor siet. Ez az indiai desszert egy Mughlai kedvenc, amely a forró tejben áztatott sült kenyérszeleteket és fűszereket ötvözi, beleértve a kardamomot és a sáfrányt. Hasonló a double ke meetha-hoz, amelynek gyökerei vannak Hyderabadban, a Telangana-ban.
Népszerű indiai desszertek
Több más desszert is létezik Indiában. Sok indiai desszert tartalmaz krémet, valamint olyan fűszereket, mint a sáfrány és a kardamom. Aztán van cukor, amelyet eredetileg finomított Indiában.
- Gulun Jamun: Ez a recept kombinálja a khoyát, amelyet süteményt infúzált cukorszirupba mártanak.
- Gajrela: Ez a pudingszerű szeretet sárgarépából és ghee-ből készül, amelyeket cukorral, koncentrált és karamellizált tejmel és mawa (khoya) főttek. Egyes fajták közé tartozik a sajt.
- Cham cham: Ezek a lapított lapokból készülnek , amely a szirupban édesített cseppfolyós tejtermékek egy formája.
- Modak: A Modak a kakaót és a szerecsendiót is együtt használja sima káposztafélékkel, amelyeket gyakran szolgálnak fel a Ganesh Chaturthi fesztivál ideje alatt.
- Ras Malai: A tészták golyóit kardamomban ízesített krémben áztatják, és cukorszirupban főznek.
- Gajar Ka Halwa: Pakisztánban ez egy gyakori téli étel, melyet sűrített tejből, diófélékből, aranysárga vargból és reszelt sárgarépából készítenek.
- Sandesh: Túró, sáfrány és kardamom egyesítik ezt a süteményes desszertet.
- Payasam: krémes rizs és tejpuding, amely magzatot és sárgarépát is tartalmaz.
Amire szükséged lesz
- 4-1 / 2 csésze (1 liter) krémet
- 1 vagy körülbelül 1-3 / 4 csésze (400 gramm)
- cukrozott sűrített tej
- 1 teáskanál kardamom
- Hat-nyolc szelet mazsolás pirítóst / kenyeret
- 1/2 csésze mazsola / szultán
- Ghee a mély sütéshez
- 1/4 csésze fehérített mandula szeletek (a körethez)
Hogyan készítsünk
- Keverje össze a tejet és a sűrített tejet egy sűrű fenekű serpenyőben, és forralja fel, amíg az eredeti térfogatának felére csökken. Keverjük össze gyakran, hogy megakadályozzuk a tejet égetve.
- Amikor elkészült, adj hozzá a kardamomot, jól keverje össze és távolítsa el a hőtől.
- Vágjuk le a kéregeket a szelet kenyérből / mazsolás pirítóssal és negyedeljük meg a szeleteket.
- Melegítsük a ghee közepes lángon. Mélyen sütjük bele a kenyérdarabokat, amíg élesek és aranyosak. Szedje le őket papírtörlőre.
- Ugyanabban a ghee-ben, pároljuk meg a mazsolát, amíg fel nem pukkanunk. Vegye ki a ghee-ből és csöpögjön le a papírtörlőre.
- Helyezzen egy réteg kenyérdarabokat egy lapos tálaló aljára, és tegye fel őket a sűrített tejkeverékkel. A kenyérrétegek és a tejeskeverék hozzáadásához tartsa addig, amíg a kenyér és a tejkeverék fel nem fogy.
- Díszítsük meg a tálat a mazsolával és a mandula szeletekkel, hűtsük le egy órára, és tálaljuk.