A hagyományos koreai pörkölt receptek

A koreai főzés és evés, leves vagy pörkölt csaknem minden étkezéskor szolgálják fel. Néha a pörköltek főszerepet játszanak az asztalnál, de általában egy közös étel, amit mindenkinek közös az asztal, mint banchan . Vannak olyan koreai éttermek és étkezések is, amelyek páholyokat (chigae, jjigae) kínálnak a fő étel után, például a halételeket kínáló tenger gyümölcsei .

A koreai pörkölök az egész spektrumot az élénkől a megnyugtatóig elegánsig ölelik fel, és ezek mindig a koreai konyha lényeges részét képezik.

• 01/06

  Koreai Bean Paste Stew (Daenjang Chigae)

  A koreai homecooking mint a csirke tészta leves alapvető fontosságú az amerikaiak számára, ez a vastag, illatos pörkölt egy koreai kényelmes étel, amely különösen kedvelt a hideg téli hónapokban. A koreai bab paszta (daenjang) hasonló a japán misóhoz, de sokkal csípesebb és erősebb.

  A Daenjang chigae csodálatosan bőséges, és szinte bármilyen zöldséggel készíthető. A változások a szezonban levő zöldségek és a szakács vagy az étterem földrajzi régiójának megfelelően változhatnak. Bár ez egy tál, ahol valójában inkább a leggyakoribb cukkini, burgonya és bors zöldségek keveréke, finom a sárgarépa, más bokrok és a fehérrépa is.

• 02. 06. sz

  Fűszeres Kimchi Stew (Kimchichigae)

  Ezt a fűszeres kimchi pörköltet forró pezsgőben szolgálják fel, és jó hasznát veszi a fennmaradó vagy régebbi kimchi . A tüzes meleg, bőséges és tele ízű, kimchichigae nagyszerű a hideg téli napokon, de a koreaiak bárhol és bármikor megeszik.

• 03/06

  Koreai fűszeres halacska (Mae Un Tang)

  Az íz, a fűszer, a zöldségek és a halakkal ízesítve, ez a koreai halpára fűszeres és édes, tucatnyi különböző hal- és zöldségváltozattal rendelkezik.

• 04/06

  Koreai töltött csirke leves a ginseng (Sam Gae Tang) recept

  Koreai töltött csirke leves ginseng (Sam Gae Tang) egy finom, illatos leves, ami meglepően könnyű. A kis egész csirkéket vagy a sarlós tyúkot ragacsos rizs, fokhagymával és gesztenyével töltik meg, majd ginseng, gyömbér és fokhagyma simmerednek.

• 05/06

  Koreai Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol) recept

  A Bulgogi jungol egy kiadós, ízletes egypohás étel, amely szintén jó módja annak, hogy a fennmaradó marinált bulgogit és a zöldségeket hűtőszekrényeidből használd. Mindig marináltam a húsot a fagyasztóban, és a bulgogi jungol az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy a marhahúst egy könnyű koreai pörköltben használhassák. Egy még halkabb étkezéshez tésztát adjunk a pothoz.

• 06, 06

  Recept a Budaechigae-hoz (koreai hadsereg base stew)

  A Budae Chigae- t a koreai háború és a háború utáni éhség idején találták fel. A koreaiak sikerült a maradék húst eldobni vagy az amerikai hadsereg bázisaiból kiszedni, hogy elkészítsék ezt az ételt. Ez egy újabb találmány, ezer változatban, de leginkább a nyugati hús, a ramen tészta , a zöldség és a koreai fűszernek egy szájkosár keveréke.