Ezek a savanyú, pácolt gombák könnyen elkészíthetők, és csodálatosak a grillezett, pörkölt vagy pörkölt húsokkal vagy baromfival. Különösen jó a steak, a sertéshús, a hamburger.
A vaj, a kagyló és a gyógynövény ezeknek a gombáknak a mesés íze. Használhatsz friss fűszernövényeket a szárított gyógynövények helyett. Néhány teáskanál friss apróra vágott petrezselymet adok hozzá, mielőtt elkészültek.
Lásd még
Töltött gombák kagylóval
Gomba Madeira szósz
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 16 uncia gombát
- 1 teáskanál bírság herbes (vagy más gyógynövény keverék) *
- 1 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 6 zöld hagyma (körülbelül 3 cm zöld, vékonyra szeletelve)
- 1/3 csésze száraz fehérbor (vagy csirkehúsleves vagy állomány, alacsony nátrium vagy sómentes)
- Dash frissen őrölt fekete bors
- 1/2 teáskanál sót, vagy ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Mossa le a gombákat, és vágja el a szárak végeit. Használjon papírtörlővel vagy puha gomba ecsettel a szennyeződések eltávolításához. Szeletelje a gombákat vékonyan.
- Egy keskeny hőség közepén egy serpenyőben megolvasztják a vajat; adjunk szeletelt gombát és a gyógynövényeket. Sütjük, gyakran keverjük, kb. 6-8 percig, vagy amíg a gomba gyenge, és a felszabadult folyadék legnagyobb része elpárolgott.
- Adjuk hozzá a zöldhagymát, a bor vagy csirkehúsleveset, és egy csepp frissen őrölt fekete borsot; főzzük kb. 5 percig hosszabb ideig, vagy amíg nagyon kevés folyadék marad a serpenyőben. Kóstolja meg, és szükség szerint adj hozzá sót.
4-6.
* Ha friss fűszernövényeket használ, használjon kombinált metélőhagymát, kakukkfűvet vagy apróra vágott rozmaringot.
Tippek és változatok
- Add hozzá 2 teáskanál friss apróra vágott petrezselymet a gomba előtt, mielőtt befejezte a főzést.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 90 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 389 mg |
| Szénhidrát | 12 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 4 g |