Fekete szemű borsó paradicsommártással Recept

A fekete-eyed bors paradicsommártással, vagy a Carillas con Tomate egy népszerű pörkölt Spanyolországban. A fekete szemű borsó egy hüvelyes, jellegzetes fekete folt vagy "szem" mindegyik közepén. Ez a recept bizonyítja, hogy a jó ízű ételeknek nem kell bonyolultnak lenniük. A Carillas ízletes, ha spanyol csirizolajjal , fokhagymával, babérlevélrel és paradicsommártással simmered .

Megjegyzés: a mexikói vagy karibi eredetű chorizo ​​fajták nem használhatók a spanyol kóruszó helyettesítőjeként a spanyol receptekben. Ha pótlásra van szükséged, próbáld meg a portugál Linguica kolbászt használni, ami általában nagyon hasonló a spanyol kórushoz, és széles körben elérhető az amerikai szupermarketekben.

Amire szükséged lesz

• 1 font fekete szemű borsó (száraz)
• 1 recept
• sofrito
• 1/2 font chorizo ​​(szeletelve)
• 1
• babérlevél
• Dash só (vagy ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. A fekete szemű borsót egy tálban vagy egy nagy fazékban legalább 4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át kell áztatni. Győződjön meg róla, hogy a vízszint legalább 3 hüvelyk a borsó felett.
2. Miután áztatta a borsót, engedje le a vizet a potból. Adjunk hozzá vizet legalább 1 hüvelykre a borsó fölött. Add hozzá a babérlevelet és a szeletelt spanyol kórust. Helyezze az edényt az égőre magas hőfokon, és forraljuk fel.
3. Amíg várja a forró vizet, készítse el a sofritot ( itt könnyű recept ). Add hozzá a potot a pothoz, és adjunk hozzá sót ízlés szerint. Ha a borsó forraljuk fel, csökkentjük a közepes forróságra és pároljuk, amíg a borsó puha - körülbelül 1 óra. (Ha egy hagyományos edény helyett egy nagynyomású főzőpultot használ, 15 percig főzzük a borsót nagy nyomáson, távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk, hogy a nyomás természetes módon csökkenjen, ez 10-15 percet vesz igénybe.)

1. Tálaljuk forró tálban. Tálaljuk francia stílusú kenyérrel .

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	316
Összes zsír	21 g
Telített zsír	5 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	33 mg
Nátrium	890 mg
Szénhidrát	14 g
Élelmi rost	5 g
Fehérje	18 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)