Amire szükséged lesz
- 3 vagy 4 sertés lapocka steak, vágva 1/2 - 3/4 hüvelyk vastag (3 1/4 - 4 kg / összesen)
- 1/2 csésze / 120 ml száraz fehérbor
- 1/4 csésze / 60 ml hámozott fokhagymát, apróra vágott, apróra vágva
- 5 teáskanál / 25 ml citromhéj, reszelt
- 1/4 csésze / 60 ml friss citromlevet
- 1/4 csésze / 60 ml palackozott kapribogyó, lecsapolt
- 5 teáskanál / 25 ml Dijon-stílusú mustár
- 2 teáskanál / 10 ml repedt fekete bors
- 1 1/2 teáskanál / 7,5 ml finom tengeri sót
- 1 evőkanál / 15 ml apróra vágott olasz petrezselyem
Hogyan készítsünk
Kombinálni bor, fokhagyma, citromhéj és 3 evőkanál lé, 3 evőkanál kapribogyó, mustár, 2 teáskanál tört paprika és 1 teáskanál só kis tálban.
Helyezze a sertéshús egyrétegű, 2 1/2 gallon újracsomagolható műanyag zacskóba vagy nagy üveg sütőedénybe. Öntsük a bort a sertés fölé. Ha zacskót használ, zárja le a zacskót. Fordítsa zsákot vagy sertéshulladékot az edénybe, hogy a borborpárlatba borítsa. Pároljuk 30 percig szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben 1 órán keresztül,
Előmelegítjük a gázt grill közepes magas hőt a közvetlen grillezéshez. Távolítsa el a steakeket a pácból, törölje le a nagydarabokat és párolja le a pácot. Transzport marinát a kis szósz serpenyőbe. Forraljuk fel; csökkentse a hőt. Pároljuk, fedetlen, 1 percig; Vegyük le a tűzről.
A grill lehúzzon, fedetlenül, 6-10 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 ° F-ot, grillezés közben félhúzza a szeleteket, és alkalmanként fogmosással párolja le. A szeleteket levágja a faragott asztalra. Lazán fedjük le a fóliát; hagyja 5 percig pihenni.
Vegye le a fóliát. Megszórjuk a maradék 1/4 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. A maradék maradék 1 evőkanál citromlé, petrezselyem és maradék 1 evőkanál kaper. Kiszolgálás előtt tálaljuk a kiszolgáló darabokra.
Táplálkozási információk adagonként:
Kalória: 300 kalória Zsír: 16 gramm Telített zsír: 6 gramm Koleszterin: 95 milligramm Nátrium: 840 mg Szénhidrátok: 4 gramm Fehérje: 30 gramm
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 766 |
| Összes zsír | 44 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 19 g |
| koleszterin | 261 mg |
| Nátrium | 961 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 83 g |