Szüksége van egy egyszerű és töltő vegetáriánus freekeh receptre? Itt van.
Ez egy kiadós vegetáriánus és vegán, curry, édesburgonya és freekeh saláta recept, marokkói hatásokkal. A Freekeh pörkölt édesburgonyával, rengeteg curryporral, szárított áfonyával, kajszibarackgal és mandulával tölti össze az ízek és textúrák töltött keverékét. Plusz, nem szép?
Recept és fotók jóvoltából Freekeh ételek
Amire szükséged lesz
- 8 uncia freekeh (1 csomag, vagy 1 csésze, nyersen)
- 2 1/2 csésze víz (vagy növényi húsleves)
- 1 édesburgonya (vagy yam, sózott, kockára vágott és pörkölt)
- 1-2 teáskanál olívaolaj (édesburgonyás szitáláshoz)
- 1 nagy paprika (piros, kockás)
- 1/2 hagyma (lila, kockás)
- 4 gerezd fokhagyma (kockás)
- 2 evőkanál olívaolajat (vagy szőlőmagolajat)
- 3 - 5 evőkanál curry por (enyhe)
- 1/2 csésze szárított áfonya (vagy mazsola)
- 1 csésze sárgabarack (apróra vágva)
- 1 csésze borsó (fagyasztott és felengedett)
- 1 csésze mandula (szeletelt vagy pepita mag)
- Só és fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Öntsünk 2 1/2 csésze vizet vagy zöldségleveset és a freekeh egy serpenyőbe, és forraljuk 1 percig. Csökkentse a hőt alacsonyra, majd fedje le és párolja kb. 25 percig, amíg a freekeh ajánlatos. Miután a freekeh főzött, helyezze egy külön edénybe, hogy hűtsük le a hűtőszekrényben.
- Eközben előmelegítse a sütőt 375 fokosra.
- Az édesburgonyát süsse meg, és vágj bele 1 hüvelykes kockákra (kiválaszthatja, hogy eltávolíthatja-e a skindet vagy sem - ez egy személyes preferencia, akárhogyan is). Helyezzük a kockás édesburgonyát egy fóliával borított sütőlapra, és egy kis olívaolajat csíráznak rájuk. Sütjük a sütőben körülbelül 25 percig, vagy amíg meg nem puhul. Távolítsa el az édesburgonyát a sütőből, és tegye félre. Az édesburgonya is mikrohullámú, ha rövid időn belül van, de nem lesz ugyanolyan gyönyörű mélység, mint amit az olívaolaj sütési süteménye kap.
- Egy nagy serpenyőben, melegítsen 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon, és dobáljon pirospaprikát, hagymát és fokhagymát. Cook 3-5 percig, majd adjunk hozzá curry por, só és bors. Főzzük tovább, amíg a hagyma áttetsző. Hűtsük félre.
- Kombináljuk a freekehet egy tálban zöldségkeverékkel, adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket, dióféléket, borsót és édesburgonyát. Élvezze és szolgálja a szezont.
Változat: Mint a zöldségek? Próbálja meg kissé feltölteni ezt a receptet kissé párolt, kockára vágott brokkoli, pácolt karfiol, csicseriborsó vagy lencsék hozzáadásával. Egyszerűen öblítsük le és ürítsük le, majd dobjuk be!
Lásd még:
- Vegetáriánus curries a világ minden tájáról
- Mi a teljes szemek? A teljes szemek listája
- Több teljes kiőrlésű recept
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 764 |
| Összes zsír | 37 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 24 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 669 mg |
| Szénhidrát | 94 g |
| Élelmi rost | 25 g |
| Fehérje | 29 g |