Kebabs alapvetően közel-keleti ételek, amelyek egyszer alapozták roston sült hús és zöldségek, amelyek menetes a nyárs. De manapság ezek a vargányok sokféle ételekkel tölthetők be finom kombinációkhoz és szórakoztató bemutatóhoz.
A hagyományos falafel szendvics helyett a pita, miért nem grill vagy sült zöldségeket és kiszolgálja őket a nyárson a falafel golyókkal együtt? Ez egy ízletes és egészséges ötlet, amely egy szórakoztató ebéddobozhoz vezetne, amikor a gyerekek visszajönnek az iskolába. Csomagolj egy kis tachini mártást, hogy átszúrja a tetejét és élvezze!
Amire szükséged lesz
- A Falafel számára:
- 1 csésze konzerv csicseriborsó, öblítés és leeresztés
- 1/2 hagyma, hámozott
- 2 gerezd fokhagyma, hámozott
- 3 evőkanál apróra vágott koriander (vagy petrezselyem)
- 2 evőkanál aprított petrezselyem
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál sütőport
- 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 csésze minden célra lisztet
- Választható: Piros paprika pelyhek (vagy ízlés szerint)
- A Tahini szósz esetében:
- 1/4 csésze szezámpasztát
- 1/4 csésze vizet
- 2 evőkanál citromlé
- 1 gerezd fokhagyma (reszelt)
- A Kebabok számára:
- 1 vörös hagyma (hámozott és negyedes)
- 1 csengõbors (színválaszték, vetõmag és körülbelül 2 "darabra vágva)
- 1 csésze cseresznye paradicsom
- 1 evőkanál olívaolaj
Hogyan készítsünk
Készítsük el a falafelet a csicseriborsó, hagyma, fokhagyma, koriander vagy petrezselyem, kömény, sütőpor, só, fekete bors, liszt és pirospaprika hozzáadásával. Tisztítsuk meg, amíg a keverék sima, de nem kell teljesen sima. Hűtőszekrényben kb. 15 perc alatt.
Miközben a falafel bázis hűtőszekrényben hűt, készítse el a tahinit a tálban lévő szezámpaszta, víz, citromlé, reszelt fokhagyma, só és bors ötvözésével.
Előmelegítse a sütőt 400 fokosra. Dobja a hagymát, a paprikát és a paradicsomot az olívaolajba, és sózzuk és borsozzuk. Szórjuk ki egy pergamentpapírral borított sütőlapot, majd kb. 30 percig sütjük a sütőben, vagy amíg meg nem puhuljuk, és enyhén pirítjuk.
Adjunk hozzá két evőkanál olajat egy második pergamentpapírral borított laphoz. Formázzuk a falafel golyókat, kb. 1 oz. mindegyiket (használtam egy sütőedényt), és gyengéden csavarja be őket az olajba, és tegye a serpenyőbe. Sütjük a sütőben 20-30 percig, vagy amíg a golyók világosbarna színűek.
Készítsük fel a kebabokat váltakozó zöldségekkel, falafel golyókkal és szitálással a tahini mártással.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 494 |
| Összes zsír | 17 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 605 mg |
| Szénhidrát | 73 g |
| Élelmi rost | 12 g |
| Fehérje | 18 g |