Ez egy alsóház recept a déli stílusú csicsergésekhez vagy chitlinokhoz, ahogyan ezeket általában említették.
A chitlinek (sertésbél), a sertés mahák (sertéshús), kedvelik a sok déli családot egész évben, de különösen az ünnepekre, és gyakran lélekválasztéknak minősülnek.
Ezt a finomságot főzhetik és egyszerűen a rizs fölé tehetik, vagy főzhetik, pirítsák és pirítsák, ahogyan ezt a receptet.
Amire szükséged lesz
- 2 font chitterlings
- Forrázáshoz:
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 2 babérlevél
- 2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- Választható: egyéb ízesítők szerint
- Breading és sütéshez:
- 1 nagy tojás (enyhén megvert)
- 1 evőkanál vizet
- 1 csésze cracker morzsa (finom)
- 3 csésze kanolaolaj (vagy a mély sütéshez szükséges mennyiség)
Hogyan készítsünk
Tisztítsa meg a csicsergést
- A mosogató egyik oldalán hideg vízben áztassa a csaléteget, és öblítse le a másik oldalt. Alaposan vizsgálja meg az összes idegen anyagot kézzel folyó víz alatt.
- Ismételten tisztítsa meg a csicsergéket folyó víz alatt, távolítsa el a zsírt és a foltokat, amelyeket lát.
- Miután megtisztította az apróságot, helyezze tiszta tálba vagy más tartályba. Ismétlés.
- Miután minden aprócska meg lett tisztítva, azokat többféle hideg vízzel kell öblíteni. Töltse fel a mosogató egyik oldalát annyi vízzel, hogy lefedje a csicsergést. Ezután öblítse le a mosogató másik oldalán lévő folyóvízzel, majd két vagy három alkalommal ismételje meg, amíg a víz tisztán vagy szinte teljesen tiszta lesz.
- Miután megtisztították őket, győződjön meg róla, hogy fertőtleníteni minden olyan felületet, beleértve a kezét, amelyek érintkezésbe kerültek a csalókkal.
Forraljuk fel a csicsókat
- Helyezze a tisztított csaléteket egy nagy fazékba, 4-5 csésze vízzel vagy legalább 2 hüvelykkel.
- Adjunk hozzá hagymát, babérlevéleket, sót, borsot, fokhagymát és tetszés szerinti fűszerezést.
- Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és pároljuk 2 órán át, vagy amíg a csicsergés nem megfelelő, szükség esetén több vizet adunk hozzá.
- Használjon egy hornyolt kanállal, távolítsa el őket a vízből, és csavarja le egy szemcséket, amíg elegendő ahhoz, hogy kezelni tudja.
Kenyeret és süssük meg a csicsókákat
- Egy kis tálban, verni tojás 1 evőkanál vízzel, és tegye félre.
- Spread zsemlemorzsait egy viaszos papírra, és tegye félre.
- Az olajat egy olajsütőben vagy holland sütőben 370 ° C-ra melegítjük.
- Amíg az olaj melegszik, vágja le a főtt csaléteget az osztriga méretére. Minden egyes darabot öntse a tojásos keverékbe, hagyja, hogy a felesleges csepegés lecsapjon, majd tekerje a zsákhajtókat.
- Frissen az olajban, amíg aranybarna. Szórja le a papírtörülközőket, és forró legyen ecettel, forró mártással, rizs, kollard zöldségekkel és kukoricacsészével .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1613 |
| Összes zsír | 143 g |
| Telített zsír | 21 g |
| Telítetlen zsír | 83 g |
| koleszterin | 362 mg |
| Nátrium | 1,052 mg |
| Szénhidrát | 11 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 72 g |