Egyszerű recept a Tastiest Seafood Paella számára

A menudo, a puchero és a fabada mellett a paella a spanyol gyarmati örökség egyik legkedveltebb étele, amelyek különleges alkalmakhoz kapcsolódtak. Az évszázadok során a Fülöp-szigeteki paella a számtalan változatban alakult át - az ultra húsostól a hús nélkülitől a feketéig (tintahal tintafestékkel festett) olyan regionális variációkig, amelyek ragadós rizst használnak a hagyományos közepes szemű rizs helyett. A tenger gyümölcsei paella azonban továbbra is a kedvence marad, nagy mennyiségű nagy garnélarákkal, kagylóval, kagylóval és alkalmanként rákkal.

Mindent Paella-ról

Hagyományosan a paella- t főzött tűzön vagy szénen keresztül szabad égetés közben, ami csodálatos füstös aljává teszi az edényt. Egy paella tányér - széles, sekély és fedetlen - szintén hagyományos. Ha a kültéri főzés nem kivitelezhető, főzzük a paella-t egy gáztűzhelyen. Azok számára, akiknek nincs paella tál, használja a széles és sekély serpenyőt.

Az összetevők listáján lévő tengeri húslevesnél egyszerűen felforraljuk a halak fejét és csontjait a vízben, majd töröljük. A csirkehús elfogadható alternatíva.

Míg a legtöbb paella recept Észak-Amerikában használják a hámozott garnélarákot, a legjobb, ha a garnélarák fejét, héját és farkát érintetlenül tartja, mert rengeteg garnélarák van benne. Lehetséges, hogy a garnélarák hátán keresztül egy rést vágni kíván, hogy kiszabadítsa és eltávolítsa az állatok testének teljes hosszában futó fekete szálat (az emésztőrendszert).

Amire szükséged lesz

Hogyan készítsünk

  1. Öblítse le a kagylókat és kagylókat. Tisztítsa meg a kagylót merev ecsettel. Helyezzünk különálló nagy tálakba, fedjük le vízzel és tegyük a hűtőbe. Hagyja áztatni néhány órát. Lehet, hogy meg kell változtatni a kagyló vizét néhányszor, ha a kagyló meglehetősen homokos.
  2. Snip le a garnélarák antennáját.
  3. Szedje le és öblítse ki többször a kagylókat és kagylókat. Húzza ki a kagyló szakállát.
  4. Szeleteljük a hagymát.
  5. Halványítsa meg a paradicsomot, és nyomja ki a magokat. A rácsot a dobozok legnagyobb lyukakkal használják.
  1. Halva a harang paprikákat és távolítsa el a magokat. Dice a harang paprikát.
  2. Húzd fél csésze tenger gyümölcseit. Megszórjuk a sáfrányt a forró leves felett.
  3. Állítsa a paella tálat közepes magas hőre. Öntsük az olívaolajat. Használjon egy fából készült spatulát, hogy az olajat a serpenyő teljes aljára terítse.
  4. Saute az apróra vágott hagymát és a reszelt paradicsomot, amíg a hagyma darabok áttetszőek. Adjuk hozzá a rizst. Keverjük össze, hogy az összes szemetet olajjal lehessen bevonni.
  5. Öntsük a tengeri levest és a sáfrányot áztató folyadékkal. Sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze, majd forraljuk tíz percig.
  6. Rántsa fel a citromot. Vágja a két másik citromot ékek vagy szeletek.
  7. Szétszórjuk a rizs fölött a citromhéjat, a kockára vágott paprikát, az édes borsót, a garnélarákot, a kagylókat és a kagylókat. Főzzünk még tíz percig.
  8. Távolítsa el a serpenyőt a hőtől. Fedje le lazán egy nagy fóliával és pihentesse tíz percig. Préselj meg egy citromot (az egyik, aki nem zendül) a főtt paella fölött.
  9. Serve citrom ékeket vagy szeleteket az oldalon.
Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória 856
Összes zsír 14 g
Telített zsír 3 g
Telítetlen zsír 6 g
koleszterin 486 mg
Nátrium 2,481 mg
Szénhidrát 84 g
Élelmi rost 5 g
Fehérje 94 g
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)