Ez a tészta szósz paradicsomos szósz, friss bazsalikomral és nyári zöldségekkel. Zucchini, gombák és friss gyógynövények teszik ezt egy ízletes zöldség paradicsomszósz. Ez egy tökéletes mártás húsmentes étkezéshez vagy vegetáriánus vendégek számára.
Használja a mártást egy spagetti vacsorára vagy lasagne-ba, vagy használjon csirke vagy padlizsán parmezán elkészítésére. Csodálatos mártást is ad a mozzarella botoknak vagy kenyérnek! További ötletekért lásd az alábbi tippeket és változatokat.
Használjon friss vagy konzerv paradicsomot a receptben.
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze apróra vágott vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva és aprítva
- 3 evőkanál olívaolajat
- 6 csésze apróra vágott paradicsom, konzerv vagy körülbelül 6 friss, hámozott paradicsom
- 3/4 csésze száraz vörösbor
- 1/4 csésze aprított sárgarépa
- 1/4 csésze vágott friss petrezselyem
- 1/3 csésze vágott friss bazsalikom
- 1 teáskanál granulált cukrot
- 1 teáskanál sót
- 1 csésze szeletelt cukkini
- 1 csésze szeletelt friss gomba
Hogyan készítsünk
- Meleg olívaolaj holland sütőben közepes hőség esetén; adjunk hozzá hagymát, főzzük a tenderig. Keverjük össze fokhagymát, paradicsomot, bort, sárgarépát, petrezselymet, bazsalikomot, cukrot és sót.
- Forraljuk fel a mártást. Csökkentse a hőt és párolja, fedetlenül, 1 órán át, gyakran kevergetve.
- Szeletelt cukkini és gomba hozzáadása; főzzük, amíg a mártás sűrű, körülbelül 20 perccel tovább. Tálaljuk forró, főtt tésztával.
Tippek és változatok
- Vastagabb mártáshoz adjunk hozzá paradicsompürét. Vegye fontolóra a paradicsompürék felvásárlását a csőben, ha rendszeresen kis mennyiségeket használ fel leveseknél, pörkölteknél vagy mártásoknál. A pasztát kétszer koncentráljuk, és a csöveket a hűtőszekrényben kb. 1 1/2 hónapig tároljuk (Amore szerint).
- Minden nyári squash használható a cukkini helyett. Használjon sárga, egyenes vagy horganyzott, vagy pattypan squash.
- Kick a szósszal fel körülbelül 1/2 teáskanál vagy több zúzott pirospaprika pehely.
- Mielõtt a mártás elkészült, adjunk hozzá 1 / 4-1 / 2 csésze reszelt friss parmezán sajtot.
- Adjunk hozzá egy marék apróra vágott zöldséget a mártáshoz. A finom apróra vágott spenót, a kelkáposzta, a svéd cseresznye vagy a kékes zöldek jó választás.
- Ha kedveled a húsos mártást, pácolja a pancetta vagy a kockára vágott szalonnát a hagymával együtt. Vagy körülbelül 1/2 font barnított marhahúst vagy olasz kolbászt adjon a mártáshoz.
- Készítsen dupla vagy hármas adag mártást, és fagyassza be a kiszolgáló méretű adagokat.
- Fokozza az ízt egy evőkanálnyi vajjal; a mártással csak addig keverjük, mielőtt elkészült.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 280 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 123 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 8 g |