A roston sült pisztráng egy nagy vacsora lehetőség. Gyors és könnyű, tökéletes egy hététi vacsorára, és mivel a pisztráng általában gazdálkodik, nem okoz kárt a vadon élő halállományok csökkenésében. Ez a recept egy citromkrém mártást ad, amely felszívja az ételt, de könnyen átugorhatja a mártást (alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú), és csak citrom ékeket vagy tartármártást használhat. Akárhogy is, még mindig teljesen finom.
Szerkesztette: Joy Nordenstrom, a Romantikus Ételek Szakértője
Joy megjegyzései:
Párosítsd ezt az édes, tiszta és sós pisztrángot néhány julienned sárgarépával, sült vörös burgonyával és párolt édesköményzel és borsóval.
Amire szükséged lesz
- 2 pisztrángfilé
- 2 teáskanál olívaolajat
- 1 teáskanál olasz herb mix
- 1/2 teáskanál paprika (spanyol *)
- 1/2 csésze fehérbor (vagy
- vermut )
- 1 kis mogyoróhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál citromlevet
- 1/4 csésze nehéz krémet
- 1 evőkanál sózatlan vajat
- 2 teáskanál
- kapribogyó
- 1 sárgarépa (julienned)
- 2 evőkanál vizet
- 1/4 közepes édesköményes izzó (kockás)
- 1/2 csésze borsó (frissen)
- 3 evőkanál sózatlan vajat
- 1 teáskanál olívaolajat
- 1 evőkanál nehéz krémet
- 4-5 vörös burgonya (kicsi, tisztított és ékkővel)
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- Díszítjük: petrezselyem
- Díszítsük: citrom ék
- Díszítsük: pirított mandulás szeleteket
Hogyan készítsünk
- Kapcsolja be a brojlert, és tegye a rackot felső pozícióba.
- Fedjük le a sütőlapot alumínium fóliával, majd mindkét oldalát ecseteljük olívaolajjal, helyezzük lefelé a bőrfelületet, és itassa meg az olasz gyógynövénykeveréket, a paprikát és egy kis sót.
- Helyezzük a sütőbe és főzzük körülbelül 4 percig.
- Eközben hőség bor, citromlé és mogyoróhagyma egy kis serpenyőben közepes magas hőmérsékleten.
- Csökkentse a bort kb. Egy evőkanálra, adjunk hozzá krémet, és kb. Egy percig főzzük a közepes magas hőt.
- Távolítsuk el a hőtől, és keverjük meg a vajat, kapribogyókat, sót és fehér borsot. Miután a pisztrángot bevonjuk, öntsük a szószot filé fölé.
- Választható oldalak: előmelegítse a sütőt 200 fokosra. Tartsa pisztráng fedett és meleg a sütőben. Kisebb vagy közepes serpenyőben adjunk hozzá néhány evőkanál vizet. Forraljuk fel, és dobjuk a julienned sárgarépát. Forraljuk kb. Egy percig, távolítsuk el és helyezzük be a meleg sütőbe. Távolítsa el a fölösleges nedvességet a serpenyőből, lángot közepes magas hőmérsékletűre, adjunk hozzá egy evőkanál vajat és egy teáskanál olívaolajat. Add hozzá a burgonya ékeket és sütjük mindkét oldalon, amíg ropogós. Sózzuk és borsozzuk a főzés közben, egy kis füstölt paprikával. Miután főzött, távolítsa el a papírtörölközőt tartalmazó lemezt, és hagyja, hogy a felesleges olaj leereszkedjen. Tartsa a melegített sütőben, amíg össze nem áll. Törölje ki a serpenyőt, tegye közepes magas melegre, és add hozzá a maradék vajat. Ha megolvadt, add hozzá az édesköményt és főzzük kb. Egy percig. Ezután keverje össze a borsót és a krémet az édesköményzel. Főzzük a borsóhoz lágyított, de nem pépes, körülbelül három percig.
- Összeszerelés: Először helyezzük a burgonyát, a borsót a burgonyára helyezzük, és óvatosan pórusokat helyezzünk a borsóágy tetejére. Stack a julienned sárgarépát a pisztrángra. Öntsük a citrom krémmártással az edény fölé, és egy extra hozzáadáshoz adjunk hozzá néhány pirított mandula szeleteket.
* 1. megjegyzés: Spanyol paprikát találunk néhány előkelő szupermarketben és főzőüzletekben. Ön online is vásárolhatja.
2. megjegyzés: Az alábbiakban bemutatjuk a tálas önteteket .
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1241 |
| Összes zsír | 51 g |
| Telített zsír | 26 g |
| Telítetlen zsír | 17 g |
| koleszterin | 168 mg |
| Nátrium | 460 mg |
| Szénhidrát | 150 g |
| Élelmi rost | 22 g |
| Fehérje | 42 g |