A sült kalamari éttermek népszerű étvágya. Ez a változat a sült tintahal egy egyszerű, de ízletes sörtészt használ. Ha nem rendelkezik sütővel , egyszerűen használjon mély, nehéz serpenyőt. Tálaljuk a spagetti mártással fűszeres tálakkal.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 font
- tintahal
- 1 1/2 csésze rozslisztet
- 1 evőkanál mogyoróolaj
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- 2 üveg sör (12 uncia egyenként)
- 5 tojásfehérje (egészen merev, de nem száraz)
- 4 csésze növényi olaj
- 2 csokor petrezselyem (göndör)
Hogyan készítsünk
A tintahal tisztításához távolítsa el a lilás bőrt, és különítse el a testet és a csápokat. Különálló csápokat a fejből, és dobja el a fejét. Távolítsa el és dobja el a transzparens tollat a testből. Mossa ki a tintahalat belsejét. Szárítsa meg a papírtörlőt. Vágja a tintahalat egy 1/2 hüvelykes gyűrűre; hagyja el a csápokat.
Egy keverőedényben keverje össze a lisztet, 1 evőkanál mogyoróolajat, sót, borssal és habverővel együtt.
Egyszerre sört inni. Óvatosan hajtsa a tojásfehérjét.
Hűtőolajat egy mélysütőben, 375 fokig. A tálak gyűrűit és csápjait tegye a tésztába, és 2-1 / 2 percig sütjük a mély zsírt. Drain on paper towels. Tartsd melegen.
Szárítsa meg a petrezselymet nagyon jól, és merítse bele a mély zsírt 20 másodpercig. Drain on paper towels. Rendezzük el a tintahalat egy gyűrűben egy nagy tálon és tetején a petrezselyemmel. Tálaljuk forró.
Forrás: Patrice Boely (Barron's)
Újratöltve engedélyével.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2444 |
| Összes zsír | 232 g |
| Telített zsír | 17 g |
| Telítetlen zsír | 163 g |
| koleszterin | 661 mg |
| Nátrium | 632 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 52 g |