Cocina Colombiana: kolumbiai élelmiszer

A kolumbiai konyha gazdag és sokszínű, a földrajzi sokféleség, a trópusi éghajlat és sok bevándorló népesség hatása miatt. Vannak egzotikus ételek, mint a sült hangyák ( homiga culona ), a tengerimalac és a sült bél ( chunchillos ), valamint a kényelmes ételek, mint az ispas (kukorica sütemények) és a csirke leves ( sancocho de gallina ). A hagyományos ételek, mint a bandeja paisa (válogatott húslap , sült tojással és sült plantiánnal), fritangával (sült húsok és kolbászták) és lechonával (teljes pörkölt szopós malac) nem feltétlenül a vegetáriánusok vagy a gyengén szívesek kiválóak a barátokkal való megosztáshoz.

• 01/06

  Előételek és levesek

  A kolumbiai előételek ínyenc és érdekes módja az étkezés megkezdésének. Az Empanadas Kolumbiában népszerű táplálék, és tökéletes módja annak, hogy minden vendége megkívánja, mivel csirkével, marhával vagy zöldséggel töltheti őket. A Patacones, sült zöldtapéták keményítőszerkezetűek és édes ízek, amelyek ízletesek, fűszeres aji mártással mártva. Vagy próbálj meg egy ropogós burgonyát és sajtkrokettet papas rellenas-nak .

  A csirke kukorica burgonya leves Bogota aláírása leves - ajiaco csavarja, amely háromféle burgonyával kombinálja a csirkét. Ez a változat csirkét, édes kukoricát és burgonyát tartalmaz, ideális nyár a nyár végéig, amikor a kukorica a csúcson van.

• 02. 06. sz

  Snack és kenyér

  Kolumbiai ételek és kenyerek ízletes reggelit szolgálnak fel, vagy délután egy csésze kávét fogyaszthatnak. A Pandebono egy tapioca lisztből és kukoricából készült sajt kenyér; a tésztát golyókká formálják és sütik, amíg meg nem puhulnak. A dél-amerikai konyha híres a repaszról - ezek a kukoricakenyerek egyszerűen vajjal vagy sajtos tésztával fogyaszthatók. Ha nem tudsz dönteni a sós és édes, az aborrajadas (sült édes plantainák sajtos ) biztosan megfelelnek. A palánták szeletét sajttal töltötték, tésztában és rántva.

• 03/06

  Köretek

  Mi lenne, ha valami kicsit más lenne, ha ezt a steaket vagy csirkét szolgálnánk? A kolumbiai mellékételek az alapokat, mint a burgonyát, a babot és a rizst egészen új szintre emelik. Papas chorreadas egy kolbászos specialitása sült sültburgonyával sajtmártással, míg a f rijoles Colombianos (kolumbiai vörösbab) a vörösbabot paradicsommal, zöldhagymával és ropogós szalonnával ötvözi. Ha a tenger gyümölcseit szolgálja ki, kókusz rizst ( arroz con coco ) kóstoljon meg , amely egyedülálló kolumbiai módot kínál a kókusztej tejesítéséhez, amíg a folyadék el nem válik és a szilárd anyagok karamellizálódni kezdenek.

• 04/06

  Mártások - Salsas

  A salsákat számos kolumbiai étel mellett szolgálják fel, és néhány recepthez alapul szolgálhatnak, mint például a hogao nevű paradicsom és hagymás mártás. Az összetevőket egymással együtt főzzük, amíg elkeveredik és puha. Ha tetszik a fűszeres, akkor a kolumbiai stílusú Aji mártás az Ön számára. Ennek a fűszernek elegendő változata van ahhoz, hogy kitöltse saját szakácskönyvét, de ez a recept tartalmazza a pörkölt chilis, scallions, lime juice, ecet és cilantro. A hogao egy nyers verziója salsa de aji picante , amelyet enyhe vagy forró lehet, amennyit csak akar.

• 05/06

  Főfogás

  A kolumbiai konyha nagyon változatos, és befolyással bír Spanyolország, Afrika és arab országokban. A recepteket nemzedékről nemzedékre adják át, és az ország minden régiójának saját receptje van. A carne asada egy kedvelt vágott kolumbiai kolumbia - a steaket citrusfélék, fokhagyma és sör keverékében pácolták, majd grillezni és ízes salsa-sal szolgáltak fel. Egy hideg estén a carne guisada meleg kényelem lesz. Ez a zöldséggel töltött marhahús pörkölt egy kiadós étkezést. A rroz con pollo - rizs csirke - egy nagyszerű főétel a tömeg számára, és lehetővé teszi a rugalmasságot az összetevőkben. A vacsoraasztalnál egy kis szórakozást adhatsz, ahol csirke, sertés, marhahús vagy zöldség tele van. Hogy hagyományosan kolumbiaiak legyenek, használjon banánleveleket a kukoricahéjú helyett.

• 06, 06

  desszertek

  A fánkból a réteges torta és a flan, kolumbiai desszertek futtatni a sokféle finomság. Ha valami dekadent van, anélkül, hogy túl sok édességet kóstolna meg, próbáld meg a buñuelos-t, egy sajtos fánkot - a kolumbiai változat egy kicsit savanyúbb, mint a mexikói recept. A Natilla gyakran párosodott a bunuelosokkal, és karácsonykor hagyományosan karácsonyi pudingszerű desszert. Ha lenyűgözni próbál, próbáld ki Maria Luisa orrát , egy elegáns réteges tortát, amely citrusfélékkel teli és gyümölcsdzsámmal teli. A rajongó kedvence mindig a flan, és ez a dákó leche flan (flan de arequipe ) nem fog csalódást okozni.