Arepas ízletes kukorica sütemények, amelyeket főzni a tűzhelyen. Nagyon népszerűek Kolumbiában és Venezuelában. Az Arepas-t előkészített speciális előfőzött kukorica liszt, amelyet masarepa néven ismerünk. Az Arepas de choclo-t friss kukoricával készítik a masarepa mellett, ami édesebb ízt ad. A Queso freskó sajt (a farmer sajthoz hasonlóan) sós kontrasztot ad hozzá.
Ezek a csodálatos reggeli, amely vajjal vagy sajtjal szolgál. Egy nagyobb kiadós reggelijéhez tálaljuk a sült tojással és a chorizo oldalával.
Amire szükséged lesz
- 1 3/4 csésze tejet
- 1 1/2 csésze friss kukoricamagot (kb. 3 féle csemegekukorica)
- 2 evőkanál vajat
- 2 csésze masarepa
- 1/2 csésze összeomlott queso freskó (vagy más, szilárd, sózott friss fehér sajt, mint a mezőgazdasági termelői sajt)
- Só ízlés szerint
- 2 evőkanál vajat inni a sütésre
- Díszítmények: extra sajt a kiszolgáláshoz
Hogyan készítsünk
- Helyezze a tejet és a kukoricamagot egy turmixgépbe és ütésig addig, amíg a kukorica durva talajba nem kerül.
- Öntsük a kukorica / tej keveréket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá a vajat. Melegítsük fel közepes lángon, amíg a tej csak forrni kezd. Távolítsa el a hőtől és hagyja kihűlni 2 percig.
- Adja hozzá a masarepa egy nagy hőálló edénybe. Viszont a morzsolt sajtba. Lassan öntsük a forró tej keveréket a masarepa, kevergetve egy fa kanállal.
- A keveréket addig keverjük, amíg az nem elegendő ahhoz, hogy kezelni lehessen, majd gyengéden gyúrja a kezét, amíg sima homogén tésztát nem kap.
- Sózzuk a sót ízlés szerint és gyúrjuk.
- Alakítsuk ki az aratásokat: vegyük kb 1/4 csésze tésztát, és alakítsuk ki egy labdát. Illessze a tenyerét egy palacsinta formába, simítsa a repedt éleket az ujjaival. Illessze a palacsintát, amíg kb. 1/3 inch vastag és körülbelül 4 cm átmérőjű. Ismételje meg a maradék tésztát.
- Olvad egy evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes alacsony hőmérsékleten. Főzzük az aratásokat tételekben mindaddig, amíg aranybarna és ropogós mindkét oldalon - kb. 4 percig.
- Vezessük le az aszpákat vékony szelet gazdálkodók sajtával még mindig forró, vagy helyezzünk egy szelet sajtot két ispás között. Tálaljuk melegen.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 160 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 18 mg |
| Nátrium | 107 mg |
| Szénhidrát | 20 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 6 g |