Tudja meg, miért olyan forró ez a gyökér
A torma egyáltalán nem retek, de fűszeres, ha friss. A torma egy gyökérzöld növény, amely Oroszországból vagy Magyarországból származik. A mustárcsalád tagja, amely magában foglalja a káposzta, karfiol és a kelbimbót.
A tormaet leginkább fűszerként használják, önmagában és mártásokban és kötszerekben. Ha élvezni fogja a palackozott torma tüskét, egyszerűen meg kell próbálnia frissen, hogy megtapasztalja a teljes lélegzetelállító ízes élményt.
A torma íztesztje
Ez az illékony mustárszerű olaj torma, amely könnyeket hoz a szemébe és melegszik a nyelvre. Az izotiocianát az a vegyület, amely a hőt felszívja , amikor a torma étkezését vagy zúzását teszi ki.
Az ecet semlegesíti a reakciót és stabilizálja az ízeket, és azonnal hozzá kell adni, hogy enyhébb ízt hozzon létre. A mustárhoz hasonlóan a hő és a füst gyorsan romlik, miután a tormát levágták vagy reszelték, és levegőnek voltak kitéve. A hő ugyanakkor kiküszöböli mind a gyökér aromáját, mind a zingt, ezért az igazi torma rajongók kedvelik a tormát nyersen és frissen reszeltek.
A legjobb torma kiválasztása
A torma az Egyesült Államok legtöbb részén elérhető egész évben, de a betakarítási évszak tavasszal. A friss gyökereket általában két hüvelyk hosszú szakaszokban adják el.
A torma gyökereinek megvásárlásakor válassza ki azokat, amelyek szilárdak, nem puhaak. A gyökereknek nem szabad a penész jeleit vagy zöld foltokat látniuk.
Azok a gyökerek, amelyek száraznak vagy szétesnek, nem ideálisak.
Torma főzési tippek
A torma a legjobb és leginkább ízletes, frissen reszelt. Vannak palackos fajták, de a saját rajzolásával sokkal jobb lesz az ízlése. A torma kézi csiszolással , de a legegyszerűbb egy élelmiszer-feldolgozóval.
A torma elkészítéséhez kezdjük el a bőr eltávolítását a gyökérből. Ezután kockára vágja, és hozzáadja a keverőhöz vagy az élelmiszer-feldolgozóhoz. Impulzus a kívánt konzisztenciához. Minél finomabb a konzisztencia, annál csípesebb a torma.
Vigyázz a füstökre is! Szó szerint égethetik az orrát és a szemét. Ennek elkerülése érdekében nyissa ki az ablakot, amikor eltávolítja a fedelet, és tartsa a keveréket egy kar hosszában, ahogy elfordul. Vannak, akik még úgy döntenek, hogy a tormaet a garázsban vagy egy másik helyiségben dolgozzák fel, amely lehetővé teszi a levegő áramlását, mint a konyhában.
Egy házi készítésű torma laza receptje csak fehér ecetet és sót ízesít. Adja hozzá ezeket a gyökér feldolgozása közben. A keverék légmentesen lezárt tartályban, előnyösen üvegben, legfeljebb 6 hétig tartható a hűtőszekrényben.
Torma receptek
A torma nagyon sokoldalú, és hús- és zöldségételekhez is használható. Hozza ki a legjobbakat a torma receptek feltárásával.
Ez egy szórakoztató összetevő, amivel játszhatsz. Meg fogja találni, hogy csodálatos deviled tojásokat , néhány fűszeres burgonyát , és lehet használni egy házi majonéz , amely egy nagyszerű rúgás. Természetesen sokat kell mondani a friss póréhagyma oldaláról, amelyet a kedvenc steakjével szolgálnak fel.