NOG, szóval szórakoztató szó. Eggnog annyira jó! Gyermekként gyűlöltem évek óta. Mit gondoltam? Azt hiszem, féltem, hogy nyers tojás volt , vagy az a tény, hogy nagyon vastag volt. Most már tudom, hogy könnyen nyers tojás nélkül készülhet, és ha kihagyja a nehéz krémet, kicsit vékonyabbá tehető (a textúrák és a derékvonalak tekintetében). Szeretem a hagyományos nogot, egyszerű vaníliával és szerecsendióval, de ez a mézeskalács variáció szuper finom, krémes és fűszeres.
Nagyon fontos, hogy gondosan izzítsák a tojásokat ebben a receptben. A tojáslevelet a tojás és a tejkeverékek összekapcsolása után lehet megfeszíteni. Ez kivág minden apró csomót, ami keletkezett. Ezt a tojáshéjat legfeljebb 5 napig tarthatja a hűtőben. Nagyszerű ötlet, hogy jóval az idő előtt, mint az íz fokozza, annál hosszabb ideig ül!
Finom ételeket szolgálnak fel reggelire vagy egy túrára. Tálaljuk fel a vendégeket és a pártfoglalkozókat! Csillogó és koktélként is szolgálhat. Csak igyál egész nap ... ez az ünnepek!
Amire szükséged lesz
- 6 nagy tojássárgája
- 1/2 csésze cukor (granulált)
- 3 csésze tejet
- 1 fahéjas bot
- 1 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt)
- 1 csipetnyi sót
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál szegfűbors
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/2 teáskanál fahéjat
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1 evőkanál sötét melasz
- Opcionális: 1/4 csésze rum
Hogyan készítsünk
- Miután elkülönítette a tojássárgáját a fehértől, hozzáadja a tojássárgát egy közepes méretű tálba. Adjuk hozzá a cukrot. Kezdjük kevergetni, amíg a keverék világos sárga és krémes és sima. Ez egy kézi keverővel vagy állványkeverővel is elvégezhető.
- Helyezze a fahéjas botot a tejbe. Melegítsük fel a tejet a tűzhelyen egy nagy mártás serpenyőben, amíg csak szaladunk. Egy csésze tej helyett nehéz krémet. Ez egy vastagabb tojáshéjat hoz létre. Adjuk hozzá a fűszereket, a vaníliát és a melaszt.
- Óvatosan öntsön kis mennyiségű forró tej keveréket a tojásos keverékbe, folyamatosan habosítva, miközben a tejet átöntik a tojásra. Ez megkönnyíti a tojásokat, hogy ne keveredjenek. Ismételje meg 2-3 alkalommal.
- Adja hozzá a tojásos keveréket a tejkeverék többi részébe a tűzhelyen. Az elegyet pároljuk. Helyezzen el egy cukorkahőmérőt a keverékbe, és kapcsolja ki a hőt, amikor eléri a 160 fokot.
- Helyezzen egy nagy üvegtálat és fedelet. Hűtsük legalább négy órán keresztül. Keverjük össze a rumot, amikor a keverék lehűlt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 235 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 163 mg |
| Nátrium | 162 mg |
| Szénhidrát | 27 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 9 g |