Sértetlenül, a macaronok - nem makarónok - olyan rossz sajtóval bírnak, hogy nehezen lehet megtenni. Bár nem feltétlenül a legegyszerűbb dolog, ők tényleg nem túl rosszak, ahogy a következő receptben is láthatja. Csak néhány pontot kell szem előtt tartanod, és mielőtt ismered, minden alkalommal tökéletes macaronokat fogsz létrehozni.
Ez az egyszerű makaróni recept alapvető fontosságú, néhány további tipp, amely segít a kezdők útjában. Ebből a receptből az elkészítendő macaronok csak a képzeleted által korlátozottak. A különböző színek és ízek a töltelékhez - az alábbiakban megadva - egy lenyűgöző fél desszert vagy tea időkezelést készíthet, amely megkérdezi vendégeit, hogy hol vásárolta meg őket!
Ha kissé bizonytalan a csőzsákkal, akkor semmi gond! Javasoljuk, hogy hozzon létre egy sablont a zsírmentes papírra, vagy vásároljon meg egy speciálisan tervezett szilícium makaronszőnyeget, ha akár nagyméretű macaronokat szeretne.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze / 100 g jeges cukor (más néven porcukor)
- 1 csésze / 100 gramm őrölt mandula (aka mandula liszt)
- 2 közepes szabad tojásfehérje
- Kis csípős só
- 1/4 csésze / 55 gramm görgős cukor (más néven finom cukor)
- A töltéshez:
- 2/3 csésze / 150 gramm sózatlan vaj (lágyítva)
- 2/3 csésze / 75 gramm jeges cukor (más néven porcukor)
Hogyan készítsünk
A makaróknak állandó, alacsony hőmérsékletre van szükségük ahhoz, hogy megfelelően főzzenek. Túl magas, és gyorsan égnek. Túl kevés és nem főz. Ezek a hõmérsékletek iránymutatások, a sütõhöz illõek.
Melegítse fel a sütőt 300 F / 140 C-ra. Ha a sütőben rajongó van, javasoljuk, hogy ne használja, ha lehetséges. De ne aggódjon, ha nincs más alternatíva, az eredmény még mindig jó lesz!
- Szeleteljük a jeges cukrot és az őrölt mandulát egy nagy keverőedénybe. Dobjon el minden maradványt. Keverjük össze a kettőt.
- Egy külön, szorgalmasan tiszta tálban a tojásfehérjét és a sót habozzuk fel, amíg puha csúcsokat nem formálnak. Adjunk hozzá egy kicsit egy kis görgős cukrot, és addig keverjük, amíg a fehérek nagyon vastagok és fényesek (ideális esetben képesnek kell lennünk arra, hogy a tálat fejjel lefelé tartsuk, anélkül, hogy a fehérek ki fognak menni. keverjük össze a jeges cukrot és a mandula keveréket. A keverék elveszíti a levegőt, és laza lesz, ne aggódjon, így kell lennie.
- Egy 1/3-hüvelykes (1 cm) fúvókával ellátott csőzsák használatával töltse fel a makaron keveréket. Helyezze a szilikon szőnyeget (lásd a bevezetőben lévő megjegyzést) vagy a papírlapot egy sütőlapra. Csövek kis foltok a lapra, eszébe jutva, hogy kevésbé van még ebben a szakaszban, mert a keverék leülepedik és kialakulnak az elosztott terekbe.
- Óvatosan érintse meg a sütőlapot néhányszor a munkaterületen, hogy segítsen a makaron keveréknek letenni és megtörni a légbuborékokat, majd hagyja 20 percig száradni - a makaron felülete sima és fényes lesz
- Sütjük az előmelegített macaronokat 7-8 percig, nyissuk ki az ajtót, hogy felszabadítsunk minden gőzt, zárjuk le a sütő ajtaját és főzzük további 7 - 8 percig. A makaronokat főzzük, amikor szilárdnak és kicsit felemelkednek.
- Csúsztassa a szőnyegt vagy a zsíros papírt egy huzalhűtőtartóhoz, és alaposan lehűlni hagyja. Ne kísértsék meg, hogy távolítsák el a makaronokat a szőnyegről, amíg hideg vagy megszakítják őket.
Végezze el a kitöltést
- Verjük meg a lágyított vajat, amíg bolyhos, majd fokozatosan megverjük a jeges cukrot. Ezen a ponton hozzáadhat bármilyen ízesítőt, amit választhat. Lásd az alábbi példákat.
- Helyezzen kb. Fél teáskanálnyi tölteléket egy csésze és egy szendvics lapos oldalához egy másikval együtt, majd csavarjon annyira enyhén, hogy kötést hozzon létre. Folytassa a maradék macaronokkal.
- A macaronokat azonnal meg lehet enni, de 24 órán keresztül hűtve lehet (ez akkor, ha ellenállhat nekik ilyen sokáig), mivel ez még inkább rágós és ízletes lesz.
Különböző színes makaronok készítése
Ez a makaronok alapvető receptje, és színes macaronokat készíthet (takarékosan) élelmiszer-színező pasztával, a folyékony élelmiszer-színezés helyett.
A makaronok pótlása
A rózsaszín macaron, a málna és az eper jó egyezést. Ezzel ellentétben adjunk hozzá egy kis vanília ízanyagot a vajkrémhez.
A zöld macaronok nagyon jól működnek pisztácia ízű krémmel. Használhat élelmiszer-adalékanyagot vagy finomra őrölt, pisztácia-dióféléket.
Ha még mindig szeretne zöldet, de egy kicsit csavarni szeretne, akkor javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kis kókuszvet, friss meszet és egy apró préselt gyümölcslevet egy zingy töltéshez.
A lila macaron létrehozásakor azt tapasztaljuk, hogy az áfonya íz tökéletes.
Szeretett egy krémszínű macaront? A vanília kivonat csodálatos krémszínű makarózt biztosít, és extra krémes ízű.
Szeretné felderíteni a dolgokat, és létrehozni egy sárga macaront? A citrom nagyszerű megoldás az Ön számára!
Bármelyik íz és szín, amit sütés közben döntesz, biztosak vagyunk abban, hogy beleszeretnek ezekbe a makarókba.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 252 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 27 mg |
| Nátrium | 61 mg |
| Szénhidrát | 23 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |