Vegan Csokoládé Borsmenta Cupcakes

A borsmenta és a csokoládé egymásnak készültek, különösen a cupcakes-ben. Természetesen a legtöbb cupcake recept tejes összetevőkre és tojásra szólít fel, de ezek az ízletes kezelések helyett sütőanyagokat és egészséges canolaolajat használnak. (Ki mondhatja meg egy cupcake-nek, ami finom és egészségesebb neked is?) Téli ünnepekre vagy csak azért, mert ezek a vegán cupcakes szórakoztató, egyszerű és olyan jó.

Töltsön be további csokoládé-zsetont a tetejére a csészeöntvényekhez, vagy adj hozzá egy csíramentes tejmentes csokoládé szirupot vagy Vegan Ganache-t, hogy hozzáadjon egy extra csokoládét a tortához.

Amire szükséged lesz

• A Cupcakes esetében:
• 1 pohár
• kókusztej
• 3/4 csésze és 1 evőkanál cukor
• 1/3 csésze kanolaolaj
• 1 1/2 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál borsmenta kivonat
• 1 csésze mindenféle lisztet
• 1/3 csésze kakaópor
• 3/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál sót
• 1 csésze tejmentes sötét csokoládé csipke (vagy alternatív módon sötét csokoládé darabok)
• Vegan borsmenta Frosting:
• 1 csésze szója margarin
• 3 csésze cukrászsütemény (osztva)
• 1 teáskanál borsmenta kivonat
• 3 - 4 csepp zöld élelmiszer színezék
• 1 evőkanál szójás krémet (plusz többet, ha szükséges)
• Választható: zúzott borsmenta cukorkák, a feltöltéshez

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra. Vegyünk egy 12-csészés muffin ónot cupcake béléssel és tegyük félre.
2. Egy nagy keverőedényben keverje össze a kókusztej, cukor, repceolaj, citromlé és borsmenta kivonatát. Egy másik tálban, keverje össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport és a sót. Adjuk hozzá a száraz összetevőket a nedveshez, és keverjük mindaddig, amíg össze nem állítjuk. Hajtsa be a tejmentes csokoládékorongokat, és csak addig keverje, amíg a zsetonok egyenletesen el nem oszlanak. Öntsük a tésztát a kész csészékbe, töltsük fel mindegyiket kb.

1. Sütjük 17-20 percig, vagy amíg egy cupcake közepébe illesztett fogpiszkáló tiszta marad. Hagyja hűlni teljesen egy huzal hűtőrács előtt, mielőtt a Vegan Peppermint Frosting. Top csontozott cupcakes apróra vágott borsmenta cukorkákkal és szolgálni.
2. Vegán borsmenta fagyasztás: Egy nagy keverőedényben, elektromos kézzel készített keverőt használva, tejszínmentes, szójatartalmú margarint puffadt, 2-3 percig. Adjunk hozzá 1 csésze cukrászati ​​cukrot, a borsmenta kivonatot, és az élelmiszert színező, finoman simítva. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék cukrot és tejmentes kremert, vastagabbá és simaabbá téve. Használja a fagyott csokoládé borsmenta cupcakes-t.

Cook's Note:

• Ha nem vagy rajongó az élelmiszerek színezésében, szabadon hagyja el a zöldet a fagylaltról. (A fehér borsmenta fagyos is nagyon szép!)