Ez a nedves barna cukor és ricotta torta elkészült egy csodálatos pirított vajos mázzal. A tortát sütjük egy csésze torta tálban vagy Bundt torta tálban.
Egy egyszerű vanília máz is finom lehet, de a pirításhoz a vaj hozzáadja diófélék mélysége ízű a jegesedés.
Használjunk vanília bab pasztát vagy tiszta vanília kivonatot a torta és a máz.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze
- all purpose liszt (13 1/2 uncia)
- 1/4 teáskanál szódabikarbóna
- 1/4 teáskanál sót
- 1 csésze vaj (sózatlan, lágy)
- 1 csésze ricotta
- 1 csésze cukrot
- 1 1/2 csésze barna cukor (könnyű, szilárdan csomagolva)
- 6 nagy tojás (külön)
- 1 1/2 evőkanál vanília bab paszta (vagy vanília kivonat)
- A Browned Butter Glaze esetében:
- 6 evőkanál vaj (sózatlan)
- 1 3/4 csésze porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat (vagy vanília bab paszta)
- 3-5 evőkanálnyi teljes tej vagy fél és fél
Hogyan készítsünk
- Forraljuk a sütőt 300 ° C-ra
- Nagymértékben zsírozzunk és lisztbe keverjünk egy 12-csésze Bundt süteményt vagy spray-t sütőpogácshoz liszttel.
- Kombináljuk a lisztet, a szódabikarbónát és a sót egy tálba; félretesz, mellőz.
- Egy nagy keverőedényben, elektromos keverővel, 1 csésze vajat és ricotta sajtot 1 csésze granulált cukorral és 1 1/2 csésze barna cukorral egészen fényig. Beat egy tojássárgáján, egyenként, minden egyes után. Beat a vaníliában.
- Keverje hozzá a lisztkeveréket.
- Beat tojásfehérjét, amíg merev, de nem száraz. Hajtsa be a megvert fehéreket a tésztába, amíg be nem épül. Keverjük bele az elkészített serpenyőbe, és kb. 1 órát, 15 percet 1 óra 30 percig sütjük, vagy amíg a torta visszahúzódik, ha enyhén megérinti az ujját.
- Hűtsük le a serpenyőben 10 percen keresztül. Óvatosan fordítsa a tortát egy rackre, hogy teljesen lehűljön. Ha szükséges, egy spatulát használjon, hogy lazítsa meg a torta oldalát.
- Zsírozza be a pirított vajos mázzal (lent), vagy porítsa meg a tortát cukrászdával.
Browned Butter Glaze
- Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon, folyamatosan keverjük, egészen aranybarna színűvé, 7-10 percig. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a hőtől, mert aranyszínűvé válik, mert nagyon sötétedhet.
- Azonnal öntse a pirított vajat egy tálba, és hagyja a legtöbb üledéket a tálban. Szedje a cukrász cukrot a tálba, és adj hozzá 3 evőkanál tejet. Keverjük addig, amíg simák. Adjunk hozzá több tejet, ha szükséges, hogy a máz elég vékony legyen ahhoz, hogy a lehűtött tortán felcsatoljuk.
- Szitálás a hűtött torta felett.
Akár ez is tetszhet
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 469 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 106 mg |
| Nátrium | 403 mg |
| Szénhidrát | 62 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 6 g |