A forró kereszt zsemlékeket hagyományosan nagy pénteken Amerikában és más országokban fogyasztják, bár napjainkban az emberek bármikor élvezik őket. A keresztre feszítéssel létrejövő aláírás keresztmetszetét képezi, minden egyes zsemle tetején jegesedéssel.
Ezeket a klasszikus forró kereszt zsemleket a kenyérgéppel indítják el, ezért kézi dagasztásra nincs szükség.
A tésztát összekeverjük és a kenyérgépbe gyúrjuk, majd a tekercseket kézzel alakítjuk és sütjük. A finom, vékony, vanília-jegesedés minden egyes zsemle fölé duzzad, hogy a klasszikus "keresztet" alkotja.
Ezek nagyon könnyen elkészíthetők, és olyan lágyak és finomak!
Amire szükséged lesz
- 3/4 csésze tej (alacsony zsírtartalmú finom, langyos)
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 nagy tojás (szobahőmérséklet)
- 3 csésze egészséges lisztet
- 1/3 csésze granulált cukrot
- 1 kevés teáskanál só
- 3 teáskanál aktív száraz élesztőt
- 1/4 csésze puha vaj (vágva 4-6 darab)
- 1 1/2 teáskanál őrölt fahéj
- 3 / 4-1 pohár ribizli (vagy apróra vágott szárított őszibarack)
- 1 nagy tojássárgája
- 2 evőkanál vizet
- A fényezéshez:
- 1 1/2 csésze cukrász cukor
- 2 evőkanál tejet
- 1/2 teáskanál vanília (vagy vanília bab paszta)
Hogyan készítsünk
- A 3/4 csésze tejet, 2 teáskanál vaníliát és a tojást tegyük össze.
- Adja hozzá a tejkeveréket, a lisztet, a granulált cukrot, a sót, az élesztőt és a vajat a kenyérgéphez, hozzáadva a kenyérgyártó által javasolt sorrendbe.
- Állítsa be a gépet a tésztaciklusra; fahéjat és ribizlit vagy apróra vágott szárított gyümölcsöket adjon hozzá. Ha a keverék túlságosan száraznak tűnik, nagyon kicsi mennyiségű vizet adjon hozzá.
- Amikor a tésztát elkészítettük, és térfogatuk megduplázódott, távolítsuk el a kevésbé lisztbe. Lyukasztjuk le, gyúrjuk 6-8 alkalommal, és hagyjuk pihentetni 10 percig.
- Zsírjon egy 9 hüvelykes négyzet alakú sütőedényt.
- Távolítsa el a kis darab tésztát (körülbelül 2 és 2 1/4 uncia egyenként), és alakítsa őket golyók. Helyezze a tészta golyókat az elkészített sütőbe. Fedjük le a tálat egy ruhával, és hagyjuk, hogy a tésztát meleg helyen 40 percig emeljük fel.
- Melegítse a sütőt 350 ° -ra.
- Keverjük össze a tojássárgáját és 2 evőkanál vizet. A tojássárgája keverékét enyhén kefével megkenjük. Süssük 20-25 percig, amíg a teteje szépen el nem párolog. Távolítsa el a serpenyőt egy rackre, hogy teljesen lehűljön.
- Kombinálja a cukrász cukrot 2 evőkanál tejjel és 1/2 teáskanál vaníliával; keverjük, amíg sima. Adjunk hozzá kis mennyiségű forró vizet vagy több cukrászsüteményt, ha szükséges, a konzisztencia szitálásához. Egy kanállal vagy díszítőzsákkal a szirup keresztezi a zsemle tetejét.
Tippek és változatok
- Ha kézzel gyúrni szeretne, keverje össze a tejet és a tojásos keveréket a liszttel és az élesztõkeverékkel egy nagy tálban kézzel. Tegyük át a tésztát egy lisztes felületre, és gyúrjuk, hozzáadjuk a ribizlit és a fahéjat, miközben összecsukja, amíg sima és rugalmas 10 percig. Fedjük le és hagyjuk, hogy a tészta dupla, körülbelül 45 percig emelkedjen. Dobja le és gyúrja 5 vagy 6 alkalommal. Formálja a tésztát golyókba, és folytassa a receptet.
Akár ez is tetszhet
Make-Ahead fahéj rolls krémsajt hüvellyel
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 171 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 122 mg |
| Nátrium | 304 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |