Loukoumades (görögül: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, kiejtett loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) a fűszeres arany puffanatok görög változata, amelyek ropogósak a külvilágon és bolyhosok a belül. Miután rántották őket, édes szirupot fürdnek és fahéjjal és dióval szórják meg.
Van néhány tipp a legszebb loukoumadák elkészítéséhez. Először tegye a tésztát időben meleg helyen, és egy tágas tészta jutalmazza. Ügyeljen arra is, hogy az élesztőt langyos vízben oldja fel. Sütés közben tegye a tálcákat, és ne tömítse a edényt - egyébként a loukoumadák egymáshoz tapadnak, és az olajhőmérséklet alacsonyabb lesz.
Bár a hagyományos méz szirup a tökéletes édes bevonat, a csokoládé sziréna vagy a vanília fagylalt sosem soha nem rossz ötlet.
Amire szükséged lesz
- A tésztához:
- 1 csomag (1/4 uncia) száraz
- élesztő
- 2 pohár langyos víz (osztva)
- 3 csésze minden célra
- Liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál cukrot
- 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál whiskyt vagy pálinkát
- A szirup számára:
- 2 csésze cukor
- 1 fahéjas bot
- 1 csésze vizet
- 1/2 csésze méz
- Sütéshez:
- 2 csésze canola vagy kukoricaolaj
- Díszít:
- Földes fahéj, földimogyoró és / vagy cukrászati cukor
Hogyan készítsünk
- Oldjuk fel az élesztőt 1/2 csésze lassú vízben, és tegyük félre.
- Egy nagy keverőedényben adjuk hozzá a lisztet, a sütőport , a szódabikarbónát, a cukrot és a sót. Keverjük össze jól össze.
- Adja hozzá az oldott élesztőt, a whiskyt, és maradjon 1 1/2 csésze víz a száraz összetevőkhöz. Elektromos kézi keverő segítségével keverje össze a tésztát 3 percen át közepes sebességgel, ügyelve arra, hogy ne legyen csomók a tésztában. Fedje le a tésztát műanyag burkolattal és tegye félre egy meleg helyen kb. 2 óra hosszat.
- Készítsük elő a szirupot, amíg a tészta növekszik. Tegyük a cukrot, a fahéjat, a vizet és a mézet egy serpenyőbe. Forraljuk 5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Tartsd melegen.
- Amikor a tészta körülbelül dupla méretű, melegítse az olajat serpenyőbe vagy mély serpenyőbe, amíg nagyon forró, de nem dohányzik.
- Két kanál használatával óvatosan csepegjen egy teáskanál tele tésztával minden egyes puff be a forró olaj. Fordítsa el a puffokat egy hornyolt kanállal, és megsütjük, amíg aranybarna mindkét oldalon. Távolítsa el a puffert papírtörlővel borított lemezre, hogy felszívja a felesleges olajat.
- A szirupban forró puffákat dip, majd fahéjjal, őrölt diókkal, vagy cukrászati cukorral megszórjuk. Szolgáljon azonnal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 159 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 87 mg |
| Szénhidrát | 15 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |