Ez a könnyű olasz sajtfondué recept háromféle sajtból készül - mozzarella, fontina és parmezán. Tálaljuk szalámi kockákkal, kenyérdarabokkal, ropogós olasz kenyér kockákkal, cseresznyeparadicsomokkal, zöldségekkel vagy bármi, amire a szíved vágyik.
A "fondue" szó a francia fondre szóból származik, amely a "olvadni" ige infinitív formája. Háromféle fondue, fondue au láp , fondue bourguignonne és csokoládé fondü . Svájci-francia eredetűek, és kommunális stílusú ételt akartak venni egy központi edényből, amelyet a vendégek összegyűjtenek. Ha többet szeretne tudni ezekről a típusokról, olvassa el a recept utasításai alatt található információkat.
Amire szükséged lesz
- 1 gerezd fokhagyma (felére csökkent)
- 1 1/4 csésze tejet
- 8 uncia mozzarella sajt (reszelt)
- 8 uncia fontina sajt (reszelt)
- 2 uncia Parmezán sajt (reszelt)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 3 evőkanál fehérbor (száraz)
- Választható: szalámi kockák (vagy kenyérszeletek, ropogós olasz kenyér kockák, zöldségek stb.)
Hogyan készítsünk
- Dörzsölje meg a súlyos serpenyőben a fokhagymás vágott oldalát. Dobja a fokhagymát.
- Öntsön 1 1/4 csésze tejet a serpenyőbe, és párolja. Keverjük össze 8 dkg reszelt mozzarella sajtot, 8 uncia reszelt fontina sajtot és 2 dkg reszelt parmezán sajtot, amíg olvadt és sima.
- Egy kis tálban vagy mérőpohárban 1 evőkanál kukoricakeményítőt és 3 evőkanál száraz fehérborot kevergessünk, amíg simán nem lesz. Miközben folyamatosan keveredik, lassan öntse a bort keveréket sajtkeverékbe, és főzzük tovább, amíg megvastagodik. Áttölteni egy fondü edénybe melegedni.
- Tálaljuk szalámi kockákkal, kenyérdarabokkal, ropogós olasz kenyér kockákkal, cseresznyeparadicsomokkal, zöldségekkel és bármi más papagájával.
Különböző típusú fondü
- Fondue au file ( sajtfondue ): A klasszikus recept Emmental és Gruyère sajtokból, fehérborból, Kirsch és fűszerekből áll.
- Fondue Bourguignonne ( marhahús fondü ): A nyers marhahúst egy forró olajban vagy húslevesben főzzük, majd különböző mártásokba mártjuk.
- Csokoládé fondü: A jó minőségű csokoládék kombinációját tejszínnel megolvasztják, néha likőrök és sült keksz kockák, friss gyümölcsök, perecek, mályvacukrok és még sok más benne van.
Fondue edények típusai
A fondue edény típusától függ a fondue típusától függ. A csokoládé fondü kell egy kis, vastagabb edény, és gyertya láng általában megfelelő. A forró olajban főzött hüvelyes fondantartalmú edényhez olyan edényre van szükség, amely ellenáll a nagyon magas hőnek (az elektromos edények a legjobbak ehhez). A sűrűbb edény, amely a tartályt anélkül megőrzi, hogy jobban felfrissítse a tartalmat, jobb a sajtfondueshez (gyertya, alkoholos égő, Sterno vagy elektromos minden jó a sajtra).
A Fondue Craze
A fondue a düh és az újfajta szórakoztatás volt az 50-es, 60-as és 70-es években. Néhány éve kiürült, és most olyan népszerű, mint valaha, különösen a csokoládé fondü, amely úgy tűnik, hogy számos éttermi menüben szerepel, még akkor sem, ha nem szolgálnak más típusú fondüre.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 379 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 15 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 88 mg |
| Nátrium | 747 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 24 g |