Dairy-Free Cooking póttagok

Sok kedvenc ételünk gyakran alapanyagként vagy vágott összetevőként tejtermékeket tartalmaz . Tehát, ha eltörölöd a tejterméket a diétádból, akkor is el kell távolítanod ezeket a recepteket az életedből? Szerencsére nem! Ezek a hasznos pótlások segítenek a klasszikus receptek tejmentes változatainak elkészítésében, valamint új és izgalmas ételeket, amelyek tejet, tejfölöt és vajat tartalmaznak.

Ha eltávolítja a szóját a diétájából is, vannak s oy-mentes tejelő helyettesítőik , amelyek beilleszthetők a főzésbe.

• 01. oldal, 11

  Cserélje le a vajat

  A vaj a napi főzés és sütés legfontosabb összetevője. De van még módja annak, hogy még mindig élvezze a szeretett ételeket, miközben megszünteti a vajat.

  Sütemények, sütemények, muffinok, kekszek ... a vajat használó finom sütemények listája megy tovább és tovább. Még mindig élvezheti ezeket az édes kezeléseket b vajjal , vaj nélkül, és olyan vajpótló anyagokat, mint a szója margarin. Vannak olyan körülmények is, amelyekben az olaj is helyettesíthető, de további technikák is érintettek.

  Ha olyan receptet főz, amely vajat, például mártást vagy hús- vagy zöldségtartalmat igényel, akkor a legjobb, ha enyhén ízesített olajjal, például repceolajjal helyettesítjük.

• 02. oldal, 11

  Cserélje el az írót

  Akár sült csirkét, házi tanyázót vagy bolyhos palacsintust készítesz, az író kulcsfontosságú összetevő. Az íróalapú ételek elkészítésével az alábbi összetevők bármelyikével helyettesítheti:

  • Szójaföld kombinált almalevélzel vagy citromlével (1 csésze és 1 evőkanál arány). Engedjük, hogy a keverék 5 percig pihentesse a hűtőszekrényben, hogy megfelelően sűrűsödjön.
  • Sima szójoghurt.
  • Sojásmentes tejföl cukrozatlan szójatejjel kevert (2-től 1 arányig).

• 03. oldal, 11

  Cserélje le a sajtot

  Hagyd a grillezett sajtot? Enchiladas? Mac-n-sajt? Semmiképpen! Szerencsénk számunkra rengeteg d levegőmentes sajt és vegán sajthelyettesek közül választhat. Mivel ezek a termékek hiányoznak olyan elemekből, amelyek segítenek a sajt megolvadásában és szakszerűen történő főzésében, azonban egyszerű cserélődés nem járhat a trükkel. Próbálja ki ezeket a d levegőmentes sajt recepteket , hogy sikeres legyen.

• 04/11

  Cserélje ki a fénykrémt

  A tészta ételekből és burgonyapüréktől a levesekig és mártásokig a krém mindig selymes textúrát és sima felületet biztosít. Ugyanazokat az eredményeket érjük el ezekkel a tejmentes helyettesítőkkel.

  • Tejmentes szójatej krém
  • Szójag kevert, olvasztott tejalapú margarin (4-től 1-ig terjedő arány)
  • Egész kókusztej
  • Soy milk kevert szójatejporral (4-1 arány)

• 05. oldal, 11

  Cserélje ki a nehéz krémt

  A nehéz krém nem csak a habosított tej előállításához szükséges, hanem a fagylalt, a chowders, a scones és a kekszek kulcsfontosságú összetevője is. Cserélje ki a nehéz krémet ezekkel a helyettesítőkkel, és továbbra is élvezheti ezeket a gazdag és kielégítő ételeket.

  • Félig fél szója szója margarinnal, megolvasztva, és nem cukrozott szójatej (1: 1: 2 arány)
  • Kókuszkrém

• 06. oldal, 11

  Cserélje ki a Creme Fraiche-t

  A Creme fraiche egy sűrű krém, mely gazdag textúrájú és enyhén csillogó ízű. Nem fojtogatja, ha főtt, így ideális összetevő, hogy adjunk a főtt szószok vagy levesek. Ugyancsak ízletes, ugyanúgy szolgálják fel a tejszínhabbal - különösen a gyümölcs desszerteken. Az ilyen keverékek egyikével történő helyettesítése megteszi a trükket.

  • Szójásos tejszínnel feldolgozott szójamos tejszín (1-től 1 arányig)
  • Sima szójoghurt feldolgozott szójatejkészítő sajttal (1: 1)
  • Extra szilárd selymes tofu feldolgozott szójoghoghával vagy szójaszós krémmel (2: 1)

• 07/11

  Cserélje a tejet

  Akár egy svédasztalos reggelire, akár egy büfékre, hogy vacsorázzunk egy sült tésztát, a tejet a legtöbb étkezésünk fontos alkotóeleme lehet. Azonban nem kell bármelyiküket felajánlani a nem tejelő tejet alkalmazó alternatívákkal, mint például a szója, a rizs, a kókuszdió vagy a dió. Még saját magad is tehetsz .

• 08, 11

  Cserélje ki a párolgott tejet

  A dobozban elárasztott tej olyan cukrozatlan tej, melynek a víz 60 százalékát eltávolították. Az ételeket - elsősorban a desszerteket, de a mártásokat és a süteményeket - gazdagítják, és krémes textúrát kölcsönöz. Helyettesíti szójás kávéfestékkel vagy sima szójoghoghával. Így még mindig élvezheti a péksüteményeket, fagyasztott desszerteket, gazdag mártásokat és ízletes sült ételeket.

• 09. oldal, 11

  Cserélje az édesített sűrített tejet

  Az édesített sűrített tej lényegében elpárologtatott tej hozzáadásával. Ezt a ragacsos és édes adalékot gyakran használják rövid vágású desszertek készítésére, mint például egy 2-összetevőjű jégkrém és egyszerű csokoládé. Ilyen helyettesítések használatával még mindig tehetsz lickety-split kezeléseket.

  • Szójáspor cukorral keverve alacsony hőfokon szójás kávéfestékkel és szójatejjel. (1 csésze 2/3 csésze 1/2 csésze és 1/2 csésze.) Hő, folyamatos keverés, amíg sűrű és sima.
  • Vanília szójás fagylalt, melyet alacsony szórással olvasztott szója tejporral kissé megvastagodott (8: 1).

• 10/11

  Cserélje ki a tejfölt

  Néhányan közülük még csak nem is gondolhatunk tejtermék nélküli mexikói ételeket. Vagy talán sütjük nagyanyja tejföllel kávé tortáját évente az ünnepekre. Nem szükséges eldobni ezeket a szokásokat - itt van néhány javasolt helyettesítés, vagy akár saját tejmentes tejfölt is készíthet.

  • Szója tejföl
  • Soy joghurt kevert szójatejporral és sóval ízlés szerint (1 csésze 1 evőkanál)
  • Extra szilárd selyem tofu kevert vagy feldolgozott almaecetecettel vagy citromlével (1 csésze 1 evőkanál)

• 11/11

  Cserélje ki a Ghee-et

  Ha az indiai főzés rajongója vagy, akkor valószínűleg ismeri a megolvasztott, majd süllyesztett ghee-vajat, hogy a tej szilárd anyagai barnulni kezdenek, és a tisztított vaj egy karamellszerű aromát kap. A Ghee magas dohányzási pontot és hosszú élettartamot biztosít, így ideális a curry számára. A receptek helyett a ghee helyettesítő, olvasztott szója margarin vagy repceolaj.