A polenta egy egyszerű olasz étel, főtt cornmeal, valamivel hasonlít a déli stílusú kőrisre . Különböző konzisztenciákban készíthető, és ízletes kísérője a kiadós ételeknek, például a marhahúsnak . Polenta is ízletes önmagában, mint a reggeli gabona.
A polenta könnyen elkészíthető és gyorsan elkészíthető. A palentát kissé hosszabb ideig főzzük, ha vastagabb konzisztenciát szeretne. A reszelt sajt extra ízt ad a hagyományos ételhez.
Mentse el a maradékokat a hűtőszekrényben. A polenta könnyen felmelegíthető, és többféle módon is megteheti.
- A hűtött polentát lehet négyzetekre vágni, bármilyen formájú, vajban pedig kiváló reggeli vagy mellékétel.
- Vagy a hűtött polentát apró körökbe vághatod, és egy serpenyőben ropogathatod őket - nagyon hasonlítanak a little arepas-ra -, majd tegyük fel őket valami ízletes, például aji de gallina vagy avokádó salsa-val , például egy szép kis előétel. Ha a polentát egy pirex edényben vékony rétegbe teríti, míg meleg, könnyebbé teszi a körkörösre vágását.
- A palántát egy krémes konzisztenciára való melegítésére melegítsük fel finoman a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben, adjunk hozzá egy kis vizet vagy tejet szükség szerint addig, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
Amire szükséged lesz
- 2 pohár sárga durván darált cornmeal
- 4 csésze vizet
- 1 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 2 csésze tejet
- 4 evőkanál vajat
- 1/2 csésze reszelt cheddar sajt
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajttal
Hogyan készítsünk
- Helyezze a cornmeal egy nehéz állomány.
- Fokozatosan adjunk hozzá 2 csésze vizet és a sót a kukoricaszelethez, és jól keverjük össze a keveréket, miközben hozzáadjuk a vizet, amíg a kukoricaliszt és a víz jól keveredik, és minden csomómentes.
- Forraljuk fel a fennmaradó 2 csésze vizet, majd fokozatosan hozzáadjuk a forró vizet a kukoricaliszt keverékhez, egyszerre habverővel.
- Főzzük a kukoricagombát közepes alacsony hőmérsékleten, folyamatosan keverjük, 3-4 percig, amíg a keverék enyhén párolja.
- Add hozzá a tejet és a vajat, és továbbra is főzzük alacsony lángon, keverés közben, 10 percig tovább.
- Kóstolja meg a palántát a fűszerezéshez és adjunk hozzá több sót, ha szükséges.
- Add hozzá több folyadékot (tej, krém vagy víz), ha a keverék túl vastagnak tűnik. Ha a keverék túl vékony, hosszabb ideig főzzük meg a palántát, alaposan figyelve és folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozzuk a ragadást, amíg a kívánt konzisztenciát el nem éri. A keveréknek vastagnak kell lennie, de még hűlni fog.
- Távolítsuk el a forróságot és habverést a cheddarban és a parmezánban, amíg megolvadnak és be nem építik őket.
- Tálaljuk a palántát meleg, paraván sajttal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 362 |
| Összes zsír | 20 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 52 mg |
| Nátrium | 833 mg |
| Szénhidrát | 36 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 12 g |