Az alábbiakban a kotopoulo me bamies (csirke és okra pörkölés) tökéletes receptje: κοτόπουλο με μπάμιες, kiejtett koh-TOH-poo-lo meh BAHM-igen). A görög szakácsok általában csak bébi okrát használnak, és hagyományosan felkészítik a sót és a citromot, hogy előkészítsék a folyadékot. Ez a csirke és okra recept nagyon jól működik a csirkecombokkal és combokkal.
Amire szükséged lesz
- 6 kiló csirke (vágva)
- 1 közepes hagyma (kockás)
- 1 1/3 csésze
- olivaolaj
- 1 1/3 csésze vizet
- 2 1/4 £ baby okra (szárak eltávolítva)
- 1 evőkanál és 2 teáskanál
- tengeri só
- 6 evőkanál citromlevet
- 1 16 uncia lehet paradicsompép (vagy 3 friss paradicsom, reszelt)
Hogyan készítsünk
- Tegye az okra (fagyasztott vagy friss) egy szűrőanyagra és öblítse le hideg vízzel.
- Megszórjuk 2 teáskanál sóval és rázzuk fel a terjesztésre.
- Megszórjuk 6 evőkanál citromlevet, rázzuk fel a terjesztéshez, és félretesszük. (Ha friss okra van használva, hagyja ülni 2 órával főzés előtt.)
- Tegye a csirkét, a hagymát, az olívaolajat és az 1 evőkanál tengeri sót a nyomástartó edénybe, és hagyja közepes lángon 15 percen át, részben fedjük le, és időnként megkeverjük. Keverjük össze paradicsompüré és víz, forraljuk fel, fedjük le és pecsétet.
- Amikor elérte a nyomást, csökkentse a hőfokot és 5-7 percig főzzön. Használja a nyomás gyors felszabadulását.
- Vidd le az okra, és adj hozzá a pothoz. Forraljuk, fedjük le és pecsétet. Amikor a nyomást elérik, csökkentse a hőfokot és főzzön 5 percig.
- Távolítsuk el a hőtől, használjuk a gyors felszabadulást a nyomásért, a tasak felengedését, a keverést, és hagyjuk, hogy lazán lefedjük 15 percig a kiszolgálás előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1555 |
| Összes zsír | 109 g |
| Telített zsír | 24 g |
| Telítetlen zsír | 59 g |
| koleszterin | 380 mg |
| Nátrium | 1,536 mg |
| Szénhidrát | 17 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 124 g |