A Tzatziki mediterrán vagy görög mártás vagy dip, amelyet hagyományosan fonott joghurt és uborka készítenek. Görög ételekben, például giroszkópokban vagy görög salátákban használják öltözködésként, szemben a többi ízesítéssel. Húsokkal vagy pita kenyérrel szolgálják fel marha, bárány, hal vagy csirke szendvics kíséretében. Ez a tejtermék-mentes változat soja joghurtot használ, és egy sajtos húson átszitálja azt. Próbáld ki ezt a receptet vegán barátaiddal vagy egy fél számára, hogy adj hozzá újszerűséget a hagyományos ételekhez. A Tzatziki reggeli, ebéd és vacsora elfogyasztható.
Tzatziki szósz tárolása
Mivel az uborkát a szószba adják, a Tzatziki szósz igen korlátozott eltarthatósági időt biztosít. Legalább két nappal azután, hogy a benne lévő uborkák elkezdenek nedvességet engedni. Ezért legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatod őket, de elveszíti a mártás textúráját a kezdeti fagyás után. Fagyasztáskor ügyeljen arra, hogy külön fagyasztózsákokba helyezze őket megfelelő részekre. A felolvasztás során fokozatosan felengedni kell fagyasztva, a hűtőszekrénybe, szobahőmérsékleten a pultra.
Tzatziki szósz
Néhányan azt javasolják, hogy a mártást legalább egy nappal megelőzően készítsük elő, hogy biztosítsuk az ízek összeolvasztását. Néhány módja annak, hogy a hagyományos tzatziki mártást felöntjük, hozzáadásával finomra vágott friss mentát adunk hozzá a késztermékhez vagy petrezselyemhez és egyéb zöldségekhez, mint körettel. Attól függően, hogy hogyan kapja meg azt, pl. Zöldséggel, szétszóródással vagy húsos zacskóval, megváltoztathatja a fokhagyma, a citromlé és a menta mennyiségét, amellyel megengedheti, hogy az ételek ízeit egyensúlyba hozzák egymással.
Amire szükséged lesz
- 2 ½ csésze sima szójoghurt (mint például a Selyem vagy a Wildwood)
- 1 ½ csésze uborka (hámozott és apróra vágott)
- 1 evőkanál sót
- 1 evőkanál citromlevet
- 1 evőkanál olívaolaj
- 2 teáskanál fokhagyma (darált)
- 2 evőkanál friss kapor (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
- Helyezzen 2 réteg sajtot egy finom szűrőn vagy egy szűrőn át egy tálra, hogy ne érjen hozzá az alaphoz, hanem úgy, hogy a szűrő teljes alja a tál fölé kerüljön. (Ha a szűrő egy része a tál szélén lóg, akkor rendetlenséget okozhat!) Öntsük a szójoghurtot a sajtok fölé, és helyezzük a hűtőszekrényt 1 órán keresztül.
- Egy kis keverőedényben össze kell állítani az összes többi összetevőt. Keverjük össze a fonott szójoghurtban. Tárolja hidegen és tárolja egy hermetikus tartályban a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 51 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 5 mg |
| Nátrium | 1,184 mg |
| Szénhidrát | 3 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |