A Pomelo a nem hibrid citrusfélék egyike. Az összes többi citrusfélék a négy vagy több közülük származó hibridek. A Pomelo egy hatvan tíz centiméteres átmérőjű gyümölcs, és bárhová súlya 1-2 kilogramm. Az étkezési pép azonban kicsi a gyümölcs méretéhez képest. A keserű héja sűrű és eszmei.
A gyümölcs méretének köszönhetően a gyümölcsszállítók kényelmesebbé teszik a vásárlókat a szegéllyel rendelkező pomelo értékesítésével. Ha egy egész gyümölcs túl sok az Ön számára, akkor egy vagy két szegmens vásárlása lehet az okosabb út. Így fogyasztja a pomelót, mielőtt kiszáradna.
A pomelo-pépet a saláta elkészítéséhez használják, lehúzzák és eldobják a gyümölcs minden szegmensét borító bort. Ezután használja a kezét a cellulóz elválasztásához.
A garnélarák nagyon jól megy a pomelóval, de főzött tintahalat vagy csirkét is használhat. Ha csirkét használsz, válaszd ki egy kis filét (egy comb vagy fél mell csak a megfelelő méretű), és szétfőzd a főtt húst.
Amire szükséged lesz
- 1 teáskanál halszósz
- 1 evőkanál lime juice (vagy citrom vagy
- kalamansi )
- 1 madárszemű chili (finoman szeletelve)
- 1/8 teáskanál gyömbér (reszelt)
- 1/8 teáskanál fokhagyma (darált)
- 1 teáskanál cukrot
- 3-4 közepes méretű garnélarák
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 1/2 csésze pomelópép (aprított)
- 1/2 pohár
- friss mung babcsíra (jó öblítés és leeresztés)
- 6-8 citrom bazsalikom levelek
- 6 - 8 menta levelek
- 3 szál
- koriander
Hogyan készítsünk
- Készítsd el a kötést. Egy csavaros kupakkal ellátott edénybe öntsük bele a halszószot és a lime juice-t. Adjuk hozzá a szeletelt chilit, reszelt gyömbért, darált fokhagymát és cukrot. Öntsünk két evőkanál vizet. Csavarja rá a kupakot és rázza fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Tegye félre, hogy lehetővé tegye az ízek fejlődését, miközben elkészíti a saláta többi összetevőjét.
- Vágja le a garnélarák fejét. Húzza le a kagylókat, de hagyja a farkát. Végezzünk egy sekély vágást az egyes garnélák hátán és húzzuk le a fekete fonalat belülről (ez a garnéla emésztőrendszere, és nem akarod enni). Dobja a garnéla egy kis sót és borsot. Főzzük gőzöléssel, pirítással vagy grillezéssel. Ne kockáztasson.
- Egy keverőedénybe helyezzük az aprított pomelo, mung babcsíra, bazsalikom, menta és koriander. Dobja könnyedén a kezét.
- Dobjuk ki a pomelo keveréket, és egy salátalemezre rakjuk. Rendezze a garnélarákokat tetejére. Meghintjük a diófélékben. A salátán átszitálja az előkészített öntettel.