01/07
A zöldbabokon túl
többszínű bab. Hero képek / Getty Images A zöldbab, a hüvelyesek, a wax bab és a snap bab egyaránt lényegében ugyanaz. És mégis más. Nagyon kicsit más. Főleg csak színben és formában.
Tekintse meg a különbségeket, például itt. Mindezek a babok többé-kevésbé felcserélhetők a receptekben. Nagyobb babok (néztem rómaiakra!) Hosszabb ideig kell főzni, mint a héjas babot (igen, látom, amikor ezt mondom, haricots verts!), És lesz egy kicsit több textúrát és rágni őket . Mindaddig, amíg ezeket a tényeket figyelembe veszi, mindenképpen szabadon keveredheted a babokat!
Információt keres a nagyobb gránátbabról? Lásd az összeset a kagylóbabról .
02, 07
Zöldbab (más néven String Beans vagy Snap Beans)
Zöldbab. Molly Watson A zöldbab , a hüvelyesek és az apró babok hosszúak, kerekek és zöldek. A sárga verziókat viaszként ismerik (lásd alább), és lila fajták is vannak (lásd alább). Az örökzöld fajtáknak még mindig van egy rostos "sztringje", amelyek lefelé futnak, de a legtöbb eladásra kínált fajtának ma már az a kellemetlensége származik. A párolt zöldbabos ízletes, csak egy pat a vaj és a szórást a sót. Ezek a babok ízletesek is válogatva savanyúságokká .
Nézze meg, hogyan kell főzni a zöldbabot és a 10 mesés zöldbab receptet .
03. 07. sz
Haricots Verts (más néven francia zöldbab vagy filé bab)
Haricots Verts. Molly Watson Ezek a finom zöldbab nagyon vékony. Általában zöldek, de a sárga fajták is ott vannak. Sokan úgy vélik, hogy a legjobb a zöldbab, és ennek megfelelően áraik vannak. Különösen szeretem őket gyorsan kiszedni és salátákban felhasználni.
04, 07
Hosszú bab
Hosszú bab. James Baigrie Néha udvari babnak nevezik, ezek a babok valójában egy teljesen más növényi család a zöldbabból. Rendkívüli hosszúságuk mellett ugyanakkor ízben is hasonlóak, zöldbabra néznek, és ugyanolyan módon főzhetők.
Keressen hosszú babot 12-18 cm hosszúra a legjobb íz és a finom struktúra érdekében (hosszabb változatok kemények lehetnek).
05/07
Lila zsineg bab
Lila zsineg bab. Molly Watson A lila zsinórbab egyszerűen bíbor változata a klasszikus zöldbabnak vagy a viaszbabnak. A főzés során lazán színt veszítenek, ezért vegyük át őket a nyers receptekhez, vagy enyhén gőzölje őket, és jeges vízbe mártsa, hogy minél több színt megőrizzen.
06, 07
Romano bab (más néven olasz zöldbab vagy lapos bab)
Romano bab. Molly Watson A romano bab lapos és széles, ízletes. A kisebbek hajlamosabbak lesznek. A nagyok fejlettebb babok lesznek. A rómaiaknak sokkal többet kell főzniük, mint a többi pole babnak, de ízük is nagyobb.
Próbáld ki őket párolt zöldbabokból , hogy előállítsák az édes édes lényüket.
07, 07
Viasz bab
Sárga viasz bab. Molly Watson A viaszbab úgy néz ki, mint a zöldbab, kivéve, ha sárga. Ez nagyjából az egyetlen különbség, szóval menj előre, és használd őket, mint bármelyik zöldbabot, csak tudd, hogy az utolsó étel színe nyilvánvalóan más lesz.