Nagy nyári zöldségek

01. oldal, 10

Kukorica

A kukorica a nyár egyik legfontosabb zöldsége. A kukorica minden apró perc után elveszíti természetes édességét, miután felszedték, így a frissesség a legjobb kukorica-kukorica (vagy kukorica ki a kukac!) Élménye. Keressen friss, világos, nedves vágott végeit, és kövér, teljes magvakat vásároljon cukrozott kukoricát.

Amint megkapod a kukoricaterméket, lazán csomagolva tárolhatod a műanyagot a hűtőben, amíg készen nem állsz főzni -, de figyelmeztetni kell: minél előbb használja, annál édesebb lesz.

A kukoricán főzött vagy párolt kukorica lehet a legnépszerűbb módja a csemegekukorica készítésének, de nagy rajongója vagyok a grillelésnek is.

A kernelek levétele a cobról elég könnyű, és mindenféle ízletes saláta, leves és sült árukhoz kinyit.

02. oldal, 10

uborka

Hűvös, mint egy uborka nem túlzás. A uborka akár 20 fokban is hűvösebb lehet, mint a környezeti levegő. A kedvtelésből tartott éttermek egész évben elérhetőek a boltokban, de a nyári és a korai őszi szezonban a legjobbak.

További információ az All About Cucumbers-ban , és nézze meg a különbségeket a különböző fajták között ebben a kézikönyvben a tésztafélék típusaihoz . Majd főzni, legyen az kukorica, uborka, paradicsom saláta , vagy inkább egy hűtött juhász Martini felé irányul.

03. oldal, 10

Padlizsán

Mint a szinte minden gyümölcshöz és zöldséghez, keresse meg a padlizsánokat, amelyek nehéznek érezzék magukat. Sima, feszes, fényes bőrt szeretne - elkerülni a puha foltokkal vagy ráncos bitekkel ellátott padlizsánnyal.

A padlizsán néha keserű undertje könnyű elfojtani a sós vízben való gyors áztatással (a képzeletbeli emberek "csíkozásnak" nevezik) - lásd a " Hogyan sózzuk meg a padlizsánt" az összes részletet.

Miután megdörzsölte (vagy nem), próbálja Grillezett Padlizsán , Ropogós Padlizsán Sticks , vagy Padlizsán Tészta Casserole.

04. oldal, 10

Kerti borsó

Borsó, borsó, borsó, angol borsó - Nem érdekel, hogy mit hívsz. Az a friss, kövér, édes borsó, amelyről kikerül a hüvelyemből, és amit a családom enni a fontból a font után, közvetlenül a hüvelyből, mielőtt bármikor előfordulna, hogy főzzük őket, a helyi étkezés egyik nagyszerű étkezési öröme.

Amikor befejezte őket, nyersen eszik, alig melegítik őket gőzzel és kiszolgálja őket olvasztott vajjal, egy szép út. Szeretem a friss gyümölcshéj gyümölcsös couscous- t főzni egy könnyű nyári ételhez, pörkölni egy fazék pirított borsó levest (hűtött, ha az időjárás diktálja), vagy édes borsó crostini. Vagy próbálj ki egyet a többi kertborsó receptből.

05. oldal, 10

Zöldbab

Zöldbab, pelyhes bab, haricot verts, viasz, Romano bab. Bármilyen babot vásárol, győződjön meg róla, hogy szilárd, sima mintákat keres.

Ezek a friss nyári bab legelterjedtebben párolt, vajas és kiszolgált. Ha ez a táska, próbálja ki ezt az Easy Way-t a Steam Green Beans-hoz . Több kalandos érzés? Van néhány ötletem: a párolt zöldbab, a sült zöldbab, a sült zöldbab és a zöldbab a chilei menta öltözködéssel kiválóan alkalmasak a zöldbab készítéséhez.

06. oldal, 10

Gombó

Okra rossz klipet kapott sok sarkából. "Slimy" az, ahogy néhány ember leírja. De amikor ezeket a gyönyörű kis füves csészéket szárazon főzzük (pácolt vagy sült), vagy valamilyen savas, például paradicsomot kombinálunk, akkor ez csökkenti a hatását, és elmosódott, mégis puha textúrája ragyog.

Keresse meg a fényes, erős okra hüvelyeket - annál kevésbé barnázzuk, annál jobb (egyesek mindenképpen elkerülhetetlenek, hacsak nem termesztik).

Hozd itthon, és próbáld meg sült , fűszeres savanyú , pácolt vagy paradicsommal főzött .

07. oldal, 10

Édes paprika

Sokféle, sokféle édes paprika van , és a legtöbb ízletes pörkölt vagy grillezett . Használhatók tésztákban és salátákban is .

Még a kevésbé népszerű (de gyakoribb) zöld paprika is ragyoghat, ha egy kicsit tiszteletben kell tartani, mint ez a fűszeres csípős paprika vagy a friss zöldpaprika relish.

08. oldal, 10

Shelling Baby

A héjas babot (aka levesbabot), ellentétben a bélszínnel, mint a zöldbab és a viasz bab, szárítható és tárolható későbbi felhasználásra. A friss héjas bab egyike a helyi étkezésnek. Fedjük le és főzzük fel őket levesben vagy egyszerűen pároljuk, mint egy melléktálat - extra krémes textúrájú és csodálatos tiszta, de földes ízű.

Próbáld meg a párolt bozótrudat, a bokrokat és a zöldeket , vagy csak egy levesbe dobd őket, mint a Chard, az Árpa, a Bean Soup vagy a Minestrone .

09. oldal, 10

paradicsom

A paradicsom a poszter növénye - az oka célèbre , ha akarod - a szezonális és a helyi evés. A paradicsom ízét ízlelő paradicsom megtalálásának lehetősége lehet a mezőgazdasági termelők piacainak legnagyobb része.

Mindig száraztermesztett, szőlő érett, helyben termesztett paradicsomot keresek. Néha a legjobb rendelkezésre álló paradicsom örökletes fajták , de sok hibrid fajta sokat ajánlani. Vásárolok íz nélkül, nem származás.

Valóban érett paradicsom leginkább egyszerű marad, sózva vagy egy Caprese saláta (vagy egy kis csavar, ez a Caprese tészta !). Ezek a 10 Gyors Paradicsom Receptek szintén segítik a fejlõdést, függetlenül attól, hogy termesztettétek vagy vásároltatok.

Még mindig túllépnek? Próbálja meg a paradicsomot fagyasztva , paradicsompüré vagy paradicsom konzerválással, hogy meghosszabbítsa a betakarítást.

10/10

Cukkini

A híres termesztésű, cukkini és más nyári squash túlsúlyban van számos házi kertész és gazdálkodó piacon. Keresse meg a kisebb squashot egy kifogástalanabb textúra számára, és válasszon a cukkinitört, határozott, bőrtalan bőrrel.

Egyszer otthon, próbálja Zucchini tészta , Zucchini Fritters , Zucchini saláta, vagy akár Zucchini savanyúságok .