A kínai mandula tofu (杏仁 豆腐), más néven Annin tofu, népszerű desszert a Távol-Keleten. Az Annin tofu egy puha zselés desszert, amely többek között agarból és cukorból készül, és mindig jeges hideg szirupot és kockára vágott gyümölcsöt szolgálunk fel. Maga a mandula tofu egy kis gyémánt alakú kockára van vágva.
A tofu név a zselé textúrájára utal, és mert a mandula tofu általában négyzet alakú, fehér színű, de nem csak tofu, csak alakban és textúrában.
Ezt az edényt nem hagyományos módon készítettem, hogy Almond tofu desszertet készítsek. A hagyományos módon tejet használnak a szójatej helyett, és a mandula tofuot apró gyémánt formákká vágják szirup és kockás gyümölcsökkel körülvéve, mint például a görögdinnye, az eper, a mangó, a kiwi, az ananász, a licsi és a dinnye. Az eper-mártást készítettem, és az edény aljára helyeztem, és a mártásban is vannak friss, kockára vágott eper. Ezt a desszertet plasztikus virágokkal, eperekkel és fekete bogyókkal díszítettem. A gyümölcsöt tetszés szerint megváltoztathatja.
Annak ellenére, hogy a receptem nem a hagyományos desszert elkészítésének módja, nagyon finom, és az összes összetevő nagyon könnyű megszerezni. Elderflower lehet egy kis kihívás elérni, de ez teljesen opcionális.
Azt javaslom, hogy készítsd el ezt a desszertet, még akkor is, ha szolgálni szeretné, mivel ez a desszert időbe telik. Ezt nagy mennyiségben is megteheti.
Amire szükséged lesz
- Az eper szósszal:
- 100g friss eper (vagy fagyasztott földieper)
- 100 g görgős cukrot
- 70 ml vízzel
- 2 teáskanál kukorica lisztet
- 1 evőkanál vizet
- Az Almond Tofu:
- 1 liter szójababot
- 4 db zselatin
- 150 g görgős cukor
- 200 g hámozott mandula
- 100 g vizet
- Mandula kivonata
- Díszítsük: friss eper, szeder és idős virág
Hogyan készítsünk
Módszer Eper Mártással
- Használjon egy élelmiszer-feldolgozót vagy süteményes gépet 100g friss eper tisztítására, majd egy kis serpenyőbe helyezze a vízzel és a cukorral együtt. Forraljuk fel.
- Keverjük össze a kukoricalisztet 1 evőkanál vízzel egy külön tálba, és fokozatosan keverjük össze az edényből az első lépcsőből, hogy egyenletes textúrát biztosítsunk. A kukorica lisztvíz hozzáadásával ismét felforraljuk a mártást. Miután főzött, öntsük a mártást egy tálba, és engedjük lehűlni.
Módszerek mandula Tofu:
- Használjon egy élelmiszer-feldolgozót, hogy a mandulát majdnem por alakúra keverje.
- Tegye a talajba a mandulát, a szójatejet, a vizet, a cukrot és a mandula kivonatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel. A forralás után hagyja 1 órán keresztül lángolni, de alkalmanként keverje meg, miközben forog, és győződjön meg róla, hogy nem ég a pohár alján.
- 1 óra elteltével az elegyet egy szitán keresztül adjuk át, mivel nem kívánunk mandula csomókat. Miután elhaladt, hagyja, hogy a keverék lehűljön egy kicsit. Lágyítsuk be a zselatint és ezt keverjük a hűtött elegybe. A zselatin hozzáadását megelőzően a keveréket lehűtjük, egyébként a zselatin magas hőmérsékleten elpusztul.
- Ha hozzáadott zselatint, hagyja a keveréket lehűlni, amíg az edény meleg, de nem forró. Ebben a pillanatban elkészítheti a poharakat a keverék öntéséhez.
- Az általad választott pohárban vagy edényben helyezzünk apró kockára vágott friss epret az aljára, és fedjük le epermártással. Ezt az üveg / edény egyötödét kell kitöltenie. Az eper-mártást szelíd borítással tofu-keverékkel töltsük, egészen az üveg üvegének körülbelül 4/5- ig . Ismételje meg ezt a módszert, és hagyja a mandula tofu hűtőszekrényben, amíg meg nem állította (ez körülbelül pár órát vesz igénybe, de egyik napról a másikra hagytam).
- Miután a desszert beállított, helyezze friss eper, fekete bogyós gyümölcsöket és idős virágot tetejére, és készen áll
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 453 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 28 mg |
| Szénhidrát | 80 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 10 g |