Ez a füstölt pulykamell gyengéd és édes. A hosszú dohányzási idő lehetővé teszi, hogy jobban ízletes és gyengéd legyen, ezért tartsa alacsonyan és lassan.
Amire szükséged lesz
- 1 bőr nélküli, csont nélküli pulykamell (3 - 3 1/2 font / 1,4 - 1/6 kg)
- 1/2 csésze / 120 ml méz
- 1/4 csésze / 60 ml száraz
- sherry
- Egy citromlé
- 1 evőkanál / 15 ml
- vaj
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml sót
Hogyan készítsünk
- Melegítsd a mézet, a sherryt és a vajat egy serpenyőben egy alacsony lángon, amíg elolvad a vaj. Keverjük addig, amíg egyenletes.
- Távolítsuk el a hőtől, és adjuk hozzá a citromlevet és a sót. Hagyjuk kihűlni. Mossuk meg és szárítsuk meg a pulykamellet. Helyezzen mindent visszazárható műanyag zsákba. Tömítsük és hűtsük legalább 6 órán át, de ne haladja meg a 24 órát.
- Készüljön fel a dohányzóra. Füstölt pulykamellet 225 ° F (110 ° C) és 250 ° F (120 ° C) hőmérsékleten 2 és 4 és 4 óra között a pulyka méretétől függően. A mell megtörténik, amikor elérte a belső hőmérsékletet (170 fok) (75 fok).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 443 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 173 mg |
| Nátrium | 1,931 mg |
| Szénhidrát | 35 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 47 g |