Chutney egy népszerű étel, amely indiai konyha származásából származik. A chutneys rendkívül sokfélék, és magukban foglalhatnak bármit is, amit mások másnak nevezhetnek, mint a salsa, vagy akár a zselé vagy a dzsem . Vékony vagy sima lehet, és széles körben terjedhetnek az ízek és a fűszerek tekintetében.
A chutney-t általában frissen készítik, és különböző gyümölcsökből, zöldségekből és fűszerekből készülhetnek. A chutney készítéséhez válasszuk ki az összetevőket, majd keverjük össze, majd lassan simítsuk fel, hogy keverjük össze és ízesítsük az ízeket.
A papaya egy trópusi gyümölcs táplálkozási erőműve. Ők a természetes C-vitamin és az A-vitamin gazdag forrása, és nagyszerű rostforrás. A papayákról is ismert, hogy képesek segíteni az emésztést mind a magas természetes rosttartalmuk miatt, mind az a tény, hogy papainot tartalmaznak, amely enzim a fehérjék emésztésében segít.
Ebben a papaya mazsola chutney receptben, az édes papaya kap néhány extra pattanást a meleg és megnyugtató fűszerek, gyömbér és száraz mustár. Arany mazsolák hozzáadják a chutney textúráját. Ez a chutney nagyon könnyű, és jól megy a csirke, a sertéshús , és még a spread a pirítós.
A Chutneys természete általában vaskos, és ez a recept sem kivétel. Ha sima szószot szeretne készíteni, egyszerűen pörkölje a főtt és lehűtött keveréket egy élelmiszer-feldolgozóban a tálalás előtt. Soha nem fog visszamenni a boltba vásárolt chutney-hoz, miután megkóstolta ezt az ízletes homecooked chutney-t!
* Megjegyzés: Házi készítésű háziételek készítésénél a friss összetevők a legfontosabbak. Míg a papaya az élelmiszerüzletekben egész évben elérhető, a gyümölcs csúcsszezonja kora nyár és ősz.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1 nagy édes hagyma (apróra vágva)
- 2 nagy fokhagyma fokhagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze almabor ecetet
- 1 csésze világosbarna cukor (csomagolva)
- 3 evőkanál (1-2 lime) friss lime juice
- 1 evőkanál darált friss gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt fahéjat
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/8 teáskanál földimogyoró
- 1/4 teáskanál kóser sót
- 3/4 teáskanál száraz mustárt
- 5 csésze papayas (hámozott, vetőmagozott és apróra vágva *)
- 2/3 csésze aranysárga mazsola
Hogyan készítsünk
- Hőolajat egy nagy, nehéz serpenyőben közepes vagy közepes és alacsony hőmérséklettel kell felmelegíteni. Adjunk hozzá hagymát és pároljuk 2 percig. Add hozzá a fokhagymát, és szárítsa meg 1 percig, gyakran kevergetve.
- Add hozzá almabor, barna cukor, lime juice, gyömbér , fahéj , szerecsendió , szegfűbors , só és száraz mustár . Keverjük mindaddig, amíg jól össze nem keveredik.
- Adjunk hozzá papayot és mazsolát . Csökkentse a hőt alacsonyra és párolja 5 percig, alkalmanként kevergetve.
- 5 perc elteltével távolítsa el a hőtől, és hagyja hűlni szobahőmérsékletre.
- Hűtsük le a hűtőszekrényben 2 óra hosszat. Hűtsük le a maradékot egy fedett üvegtartályban.