A zöldségek és az árpa gazdagítják az oxtailekkel (marhahús) ellátott, marhahúsban gazdag. Ez a kétlépcsős folyamat a crockpotban kezdődik, és befejezi a kályhát, hogy megkönnyítse az összes finom marhahús ízeit. Használd kedvenc zöldségedet, és adj egy levesre egy frissen őrölt fekete bors egy liberális adagját. Ez kényelmes étel a legjobb és a legfinomabb zöldség marhahús leves, amit valaha is volt. Ha nem találsz oxtaileket, helyettesíthetsz rövid bordákat, de az íz nem lesz olyan gazdag.
Amire szükséged lesz
- Az Oxtails esetében:
- 4 font marhahús
- oxtails
- Dash kóser só
- Dash frissen őrölt bors
- 2 evőkanál extra szűz
- olivaolaj
- 1 (28 uncia) apró kockára vágott
- paradicsom juice
- 1 teáskanál szárított
- oregán (zúzott)
- 1 nagy babérlevél (félig tört)
- A leveshez:
- 1 liter (4 csésze) marhahús készlet
- 1 csésze vizet
- 1/2 pohár
- árpa
- 4 sárgarépa (hántolt és szeletelt vastag)
- 2 nagy szárú zeller (szeletelt vastag)
- 1 nagy
- édes hagyma (felére csökkent és szeletelt vastag)
- 1 nagy piros
- burgonya (hámozott és vágott 1 hüvelykes kockákra)
- 1 csésze fagyasztott zöldbab (vagy 1/2 csésze fagyasztott édes borsó)
- 1/2 csésze fagyasztott kukorica
- Dash só (nagyvonalú)
- Dash frissen őrölt fekete
- bors (nagylelkű)
Hogyan készítsünk
Szórja meg oxtail nagyvonalúan sóval és borssal. Melegítsen egy nagy, súlyos serpenyőt közepes magas hő hatására. Amikor forró, az aljat az olívaolajjal takarja. Gyorsan barnítsd le az oxtaillákat minden oldalról. Ezt két tételben kell elvégeznie.
Helyezzen lyukakat egyetlen rétegben egy nagy ovális crockpotban. Öntsük a paradicsomot tetejére és szórjuk az oregánóval. Tegye be a babérlevet a keverékbe, hogy leboruljanak. Főzzük alacsonyra 8-10 órát vagy magas 5-6 órát, amíg a húst el nem esik a csontokból.
Hagyja az oxtaillákat, amíg meg nem tudja kezelni őket, majd távolítsa el a húst a csontokból, és semmisítse meg a felesleges zsírt. Helyezze a húst egy edénybe, fedje le alaposan, és hűtőben tárolja. Öntse a folyadékot egy külön edénybe, fedje le alaposan, és hűtsön legalább 6 órát vagy egy éjszakát. (Ezt legfeljebb 2 nappal előre elkészítheti.)
Amikor elkészül a leves, távolítsa el és dobja ki a zsírréteget, amely a tartály tetejével felemelkedett a folyadékkal. (A folyékony alap zselatinos és szilárd.) Tegyen egy nagy állományt, valamint marhahúst és vizet. Lassan forraljuk fel, majd hozzáadjuk az árpát. Hagyja az árpát 10 percig főzni, alkalmanként kevergetve.
Add hozzá a sárgarépát, a zellert, az édes hagymát és a burgonyát az állományba. Pároljuk csak finomra, majd adjunk hozzá zöldbabot vagy borsót és a kukoricát. Térjen vissza egy pároláshoz, és további 5 percig főzzön, amíg a fagyasztott zöldségek fel nem melegednek. Adjon hozzá egy nagy mennyiségű frissen őrölt fekete borsot és sót ízlés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 706 |
| Összes zsír | 28 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 13 g |
| koleszterin | 203 mg |
| Nátrium | 527 mg |
| Szénhidrát | 38 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 74 g |