Ez egy forró mártással készült recept, ami olyan receptekhez használható, amelyek ilyen összetevőket igényelnek. Ha elég bátor vagy, akkor biztosan használhatja ezt oldalra vagy basting szósszal. Azonban használj jó ítéletet, mert ez a mártás nagyon erős lehet.
Amire szükséged lesz
- 1/2 font / 225 g chili paprika (apróra vágva)
- 1 1/4 csésze / 300 ml ecet (desztillált)
- 1/3 csésze / 80 ml almabor ecettel
- 1 habañero bors
- 2 serrano paprika
- 1 evőkanál / 30 ml olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 1/2 teáskanál / 12,5 ml só (tengeri só)
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml folyékony füst
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml vöröshajú por
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml gerezd (porított)
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fekete bors
Hogyan készítsünk
Használja a konyhai kesztyűket, mossa, szárítsa meg és óvatosan vágja a chili és a serranno paprikát. Hagyja Habanero-t a tapintattal. Hőolajat nagy edényben. Add fokhagymát és főzzük 1-2 percig. Adja hozzá a többi összetevőt, és hagyja, hogy az elegy enyhén forraljon, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja főzni 7 percig. Távolítsa el a keveréket a hőtől és hagyja hűlni 15-20 percig. Miután hűvös, keverje össze a keverőt és a pürét. Óvatosan nyissa ki a fedelet, mert a füst elég erős lehet.
Tárolja forró mártással üvegben vagy légmentes műanyag edényben. Hagyja, hogy a keverék a hűtőszekrényben 1 hétig üljön a használat előtt. Miután ez az idő telt el, töltsön be tartalmat egy szitán, és szükség esetén adj hozzá több desztillált ecetet és sót. Ez a szósz legfeljebb 6 hónapig tart a hűtőben, talán hosszabb ideig.