A koreai gombócok, a mandoo vagy a mandu néven ismert hagyományos, könnyen elkészíthető hagyományos élelmiszerek nagy mennyiségben előállíthatók és később felhasználhatók a fagyasztóban.
Ezeket a kis gombócokat hús és / vagy zöldség keverékével töltöttük, és mélyen sült, főzve, sült vagy sütve lehet a sütőben. Valójában a mandoo szinte ugyanannyi változata létezik, mint Koreában.
A Mandoót gyakran készítik a családok a koreai Lunar New Year ünnepek részeként, és jó szerencsének tekintik a következő évre.
Amire szükséged lesz
- 1 font sovány
- marhahús vagy sertéshús
- 1 hagyma finoman aprítva
- 1 csésze apróra vágott káposzta (kb. 1/2 kicsi káposztafej), parboiled
- 1/2 csésze tofu (1 torta), apróra vágva
- 4 uncia
- bajos tészta vagy édesburgonya, áztatott, majd apróra vágott
- 3 gerezd fokhagymát finoman aprítva
- 1 evőkanál szezámolaj
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál bors
- 1 csomag kör alakú mandoó csomagolók (vagy
- Japán gyoza vagy
- Kínai wonton csomagolók )
Hogyan készítsünk
- Egy nagy keverőedényben óvatosan keverd össze a marhahúst vagy a földelt sertéshúst, hagymát, káposzta, tofu és tészta.
- Egy külön kis tálban keverje össze a fokhagymát, szezámolajat, szójaszózt , sót és borsot.
- Pour fűszerezés keveréket húst és zöldséget, és keverje össze a kezét, hogy össze.
- Helyezzünk kb. 1 evőkanál tölteléket a gombóc csomagoló közepén.
- Húzza ujját a vízbe, és nedvesítse meg a burkolat felét.
- Hajtsa félbe a csomagolást, nyomja meg a tömítést, majd kimetszelje a széleket.
- Ismételje meg, amíg a töltés el nem tűnik.
- Gőzölje, forralja, süsse meg vagy párolja meg a gombócokat, amennyit csak akar.
- Tálaljuk alap mártással vagy fűszeres mártással .
Megjegyzés: Ha extra gombóc csomagolóanyagokat használ, akkor szeletekre vághatja őket, és használhatja őket, hogy tészta levest készítsenek.
Hogyan készítsünk elő nagy mennyiségeket előre
- Ha sok gombócot szeretne előkészíteni, gőzölje meg a gombócokat, várja meg őket lehűlni, majd fagyassza le őket egy pergamentes tálcán. Teljesen fagyasztva vigye át őket zip-táskába hosszabb tárolás céljából.
- Ezután bármikor közvetlenül használhatja a fagyasztóból a leolvasztás nélkül, akár sütni, sütni, gőzölni, akár levest használni.
Mandoo variációk
- A koreai gombócokat hagyományosan marhahús vagy sertéshús-töltelék készítik, de a csirke- és vegetáriánus gombák is népszerűek.
- A Mandoo-t hozzáadhatjuk a marhahúsból vagy a szardella levesből ( mandu guk ) készített leveshez, amelyet hagyományos hengeres rizs torta ( tteok manu guk ) is kaphat.
- Sokoldalú és ízletes, a mandoo elég nagy ahhoz, hogy egy fő ételhez elegendő legyen, de jó étvágyat vagy étkezési ételeket, vagy egy rendetlenséget.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 321 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 6 g |
| koleszterin | 66 mg |
| Nátrium | 794 mg |
| Szénhidrát | 19 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 28 g |