A földi marhahúst ritkán főzzük fűszerezés nélkül Marokkóban, még akkor is, amikor a kefta- t nagy hüvelyesekké alakítják, hogy hamburgerként szolgáljanak. A marokkói fűszerek és fűszernövények hozzáadásával a hús segít megemelni egy rutin hamburgert egy emlékezetes étkezésbe. A hús grillezése még ennél is több ízzel jár.
Az alábbi recept azt mutatja meg, hogy a hagyományos kefta fűszereket kb. Felével szeretném csökkenteni, amikor hamburgereket szolgálnak fel amerikai töltelékekkel, puha tekercsekben. Ha intenzívebb marokkói ízesítést szeretne kipróbálni, akkor kövesse a Kefta Kebabs Receptet, és alakítsa ki a húst.
Tálaljuk a marokkói hamburgert a házi Hamburger Rolls vagy a marokkói khobz saláta, paradicsom és más finomságok. Néhány javaslat:
- Hagyma Mezqueldi
- Pirított bors és paradicsom saláta
- Karamellizált hagyma
- Házi készítésű ketchup
- Házi majonéz
A legjobb ízekért hagyja a fűszerezett hamburger keveréknek a főzés előtt történő pihenését. Elő lehet készíteni egy nappal előre.
Amire szükséged lesz
- 2 lb./1 kg marhahús (kívánság szerint félig bárányt is)
- 1 kis hagyma (reszelt)
- Opcionális: 2 gerezd fokhagyma (reszelt)
- 4 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 2 teáskanál paprikát
- 1 1/2 teáskanál kömény
- 1 1/2 teáskanál sót
- Opcionális: 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál fekete (vagy cayenne bors)
Hogyan készítsünk
Keverjük össze az összes összetevőt, keverjük össze a keveréket egy-két percig egyenletesen elosztva a fűszereket és a gyógynövényeket. Fedjük le és hagyjuk a tapasztalt marhahús pihenését egy órára vagy hosszabb ideig főzni.
Húzza a húst a süteményekbe és grillezza a forró szénnel, egyszer fordul. (Ha úgy tetszik, főzheti a hamburgert egy broiler alatt, egy grillezett serpenyőben vagy egy rendes serpenyőben.) Azonnal tálalja a választott palackokat.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 386 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 10 g |
| koleszterin | 117 mg |
| Nátrium | 539 mg |
| Szénhidrát | 8 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 32 g |