Hogyan készítsünk egy klasszikus St. Patrick's Day vacsorát
A corned marhahús és a káposzta sok amerikai számára március 17-én, függetlenül attól, hogy ír származású-e vagy sem. Furcsa módon, ez nem egy közös étkezés Írországban, de ez nem igazán a lényeg, ugye? A lényeg az, hogy a sült marhahús és a káposzta finom és teljesen szezonális. És ha a nagymamád emlékei az egész családnak szolgálnak, annál jobb. Adjon hozzá néhány burgonyát ömlesztve, ha tetszik.
(Szeretem a krumplós marhahús sütése után a levesben levő apró vörös burgonyát felforralni - a leves sós és zamatos, és nagyszerű ízeket ad a burgonyának - és apróra vágott petrezselyemmel töltsön fel őket friss zöld színnel a tányéron.)
Ha ki akarsz menni, kúrálja meg a saját szeletét, hogy a sült marhahús elkészüljön (lásd: Hogyan készítsünk marhahúsot a részletekért), de a legtöbb ember valószínűleg úgy dönt, hogy egy már meggyógyított marhahúsot vásárol.
Tegye a kukoricabogarat egy nagy edénybe, és fedje le vízzel. Ezt hagyhatja, de szeretem hozzáadni 2 evőkanál Pickling Spice-t, vagy legalább 1 evőkanál fekete borsot, valamint négyzet alakú hagymát, néhány sárgarépát és több zeller szárakat, hogy ízesítsék a levest. Hozd mindezt forrni, fedjük le a edényt, csökkentsük a hőt, hogy állandó párolást tartsunk, és főzzük, amíg a csontozott marhahús szuper gyengéd (amikor villával forogunk, a villát könnyen be kell menni), 3-4 óra, attól függően, hogy vastag a sült marhahús.
Vágja le a zöld káposzta fejét, és vágja be ékeket, úgy vágva, hogy a központi mag egy szelet együtt tartsa az ékeket. Sokan hozzáadják a káposztát a kukoricához a sült marhával, amikor a húsnak kb. Egy órája van a szakácsa, és ez jól működik. Jobban szeretnék azonban várni, amíg a hús elkészül, majd leveszi a fazékból, és saját magában (vagy kis vörös burgonyával) elkészíti a kelkáposztát a húslevestől, így pontosan meg tudom főzni, amíg tökéletesen gyengéd, de megtartja teljes ízét és néhány textúráját, kb. 20 percet.
Az egész káposzta ékek, amelyeket a sült marhahúsban főzünk, természetesen hagyományosak, gyakran a hagyományokból kifolyólag, és a vajas párolt káposzta , a szaftos káposzta vagy a káposzta szalonna helyett.
Tálaljuk a gabonát átszeletelve, a káposztát és sok mustárt (szeretem a szemes mustárt ehhez), hogy az emberek hozzá tudjanak adni.
Megjegyzés: Használjon lassú tűzhelyet vagy sütőt? Nézze meg, hogyan kell főzött marhahús készíteni néhány lehetőséget.