Parathas vagy pörkölt indiai sült kenyérbimbó tökéletesen szolgálja magukat, de még jobb, ha evett a savanyúság és a joghurt! A vegetáriánus vagy nem vegetáriánus ételekhez tartozó főétel kíséretében is szolgálhat.
Az Ajwain parathas olyan egyszerű és könnyű főzni. Kedves illata és földi ízük van a karom magvak (ajwain) köszönhetően. Legjobb ételeket készítenek és frissen fogyaszthatnak reggelire, ebédre vagy vacsorára, de előre elkészíthetők és fagyaszthatók, ha mindegyik paratha között sütőpapírt helyeznek el, majd befagyasztják. Ha készen állsz enni, egyszerűen melegítsd fel a meleg serpenyőt. A receptom körülbelül 8-10 parathát fog készíteni.
Amire szükséged lesz
- 2 csésze teljes kiőrlésű lisztet
- 1 tk. só
- 3 tk. ajwain / carom magok
- 1 tk. kurkuma por
- 1/2 ts. piros chilli por
- 1 evőkanál. meleg víz (szükség szerint)
- 1/2 csésze növényi olaj (vagy canola / napraforgó étolaj vagy ghee)
Hogyan készítsünk
- Vegyünk egy mély keverő tálat, és helyezzük be a lisztet, sót, ajwain / carom magokat, kurkuma és vörös chili porokat. Jól összekeverni. Most csinálj jól a liszt közepén.
- Adja hozzá a vizet, egy kicsit egy időben, és keverje folyamatosan. A keverék kezd lumpy lesz. Célunk egy sima, közepes szilárd tésztát készíteni, így csak szükség szerint adjuk hozzá a vizet. Miután a teljes liszt szelet volt, kezdjük a dörzsölni a tésztába, ahogy fentebb említettük. Minél többet gyúr, annál egyenletesebb a tészta. A dagasztás során keletkező hő szintén segít az ajwain / carom magvaknak, hogy felszabadítsák ízüket a tésztába!
- A tésztát előkészítve tegye félre 20 percig.
- 20 perc elteltével oszd meg a tésztát golflabda méretű részekre, és tekerje a kezét a sima és repedésmentes állapotig.
- Nagyon könnyedén lisztessen egy gördülő fedélzetet vagy tiszta számlálófelületet és mindegyik gömböt 7-8 "átmérőjű (5-6 mm vastag) körbe dobja, kényelmesebbé tegye annyi parathátot, amennyit csak akar, minden egyes paratha között ragaszkodni kell a filmhez.
- Melegítsük fel a palacsintát, és simítsuk meg a parathákat egy ilyen időben: tegyünk egy parathát a palacsintára. Az első flip, amikor látsz apró buborékok emelkedik a felszínre a paratha. Amint az első flip elkészült, kicsit átszúr egy kicsit az olajra / ghee -t a tetejére, és jól szétterül a paratha felszínén. Forduljon újra 30 másodperc alatt, és szétrágja az olaj / ghee ezen a felületen is. A paratha akkor történik, ha mindkét oldal ropogós és aranybarna.
- Tálaljuk hűtött joghurtot és kedvenc savanyúságát vagy chutneyt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 212 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 585 mg |
| Szénhidrát | 44 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 8 g |