Gyakran egy klasszikus Pissaladiere keveredik a pizzával, ami meglehetősen furcsa, és annyira különbözőek. A Pissaladière egy savanyú, hagymás krumplit rétegezett olajbogyó, szardella és gyógynövények híres a déli régió Provence, de olyan népszerű, bár megtalálja az egész Franciaországban és távolabb eladó.
A tortát sokféleképpen szolgálják fel, ebédcsészékként, snackként vagy ebéddobozban, apró terekké vágva és canape vagy előételként szolgálják. A Pissaladiere egy szeletét gyorsételnek tartják, amely teljesen új jelentést kölcsönöz a kifejezésnek.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 6 sárga hagyma apróra vágva
- 2 teáskanál demerara cukor (nyerscukor)
- 1/4 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 2 teáskanál
- balzsamecet
- 1 lap Puff tészta, felengedett
- 20 konzerves szardella filé, leeresztve
- 20 fekete olajbogyó olajban, lecsapolt
- 2 teáskanál extra szűz olívaolajat, lehetőleg francia
- 2 teáskanál friss kakukkfű (apróra vágva)
Hogyan készítsünk
Melegítsük elő a sütőt 350 fokosra.
Megolvasztja a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a demerara cukrot, és szárítsuk meg, gyakran kevergetve, amíg a hagyma nem válik hajlamossá, és ebben a pillanatban elkezd fordulni arannyal, legyen óvatos, nehogy égessük a hagymát, mert ez nagyon keserű ízeket hagyhat az egész tálra.
Megszórjuk a főtt hagymát sóval, borssal és kakukkfűvel. Keverje hozzá a keveréket és vigye a serpenyőt az előmelegített sütőbe.
Főzzük 20-30 percig, időnként kevergetve, amíg a hagymát hervadjuk, nagyon puha, és közepes aranyat, ismét ellenőrizzük az égést.
Adjuk hozzá az ecetet az utolsó 5 perc alatt. Vegye ki a hagymát a sütőből, és tegye félre, hogy hűljön, miközben elkészíti a süteményt a pissaladiere számára.
Emelje fel a sütő hőmérsékletét 425F-re.
Nyomja meg a felolvasztott süteményt egy téglalapba egy 12 colos, 18 hüvelykes sütőlapra, kicsit felfelé építve a széleken.
Hagyja a tésztát a hagymával, és hagyja, hogy az 1 hüvelyknyi tésztát a tészta szélei köré fedezzék. Rendezze a szardella filé és olajbogyó a pissaladière egy criss-kereszt mintát, majd helyezz egy olajbogyót minden téglalap alakú, hogy egy vonzó kinézetű krumpli.
Sütjük a süteményt 15-25 percig a fűtött sütő közepén, amíg a tészta fel nem puhul, aranyszínűvé válik, és ropogós.
Távolítsuk el a pissaladière-t a sütőből, és az olívaolajat és a friss kakukkfüvet tálaljuk a krumpli forró felületére. Vágjuk négyszögekre, és nagyon meleg vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Csomagolni egy ebéddobozba vagy egy piknikbe, hagyja hidegre menni, de ne tegye be a hűtőbe, mert ez megnehezíti az ízt.
Cook figyelmeztetése: Vigyázzon, hogy óvatosan főzzük a hagymát. Egy égetett hagyma egy keserű ízt ad az egész receptnek.
Ez a pissaladière recept teszi 10 adagot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 291 |
| Összes zsír | 16 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 5 g |
| koleszterin | 40 mg |
| Nátrium | 190 mg |
| Szénhidrát | 22 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 14 g |