Vajon hogyan lehet majonézet csinálni? Ez az egész tojásos majonéz recept gyors és egyszerű egy élelmiszer-feldolgozó segítségével. Egy merülő keverő még könnyebb. Mindazonáltal ne használjon rendszeres keverőt, mivel nem működik is.
A szalmonellával érintett házi szakácsok inkább pasztőrözött tojásokat használhatnak. Általában csak nagyon friss tojást válasszon, és repedés nélkül a héjban. Győződjön meg róla, hogy a kagyló tiszta és szennyeződésektől mentes, mielőtt a tojásokat feltörti.
Extra ízhez használjon olívaolajat a növényi olaj helyett, vagy adj hozzá egy csipetnyi borsot.
2 1/2 to 3 csésze majonézet ad. A recept félig csökkenthető. A fel nem használt majonézet 10 nap múlva dobja ki.
Amire szükséged lesz
- 2 tojás (egész)
- 2 evőkanál ecetet (vagy
- citromlé )
- 1 evőkanál dijon stílusú mustár
- 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál bors (fehér)
Hogyan készítsünk
Immersion Blender majonéz
- Mérje meg az összetevőket egy magas keverőpohárba.
- Helyezze be a keverőt és a folyamatot nagy sebességgel addig, amíg a majonéz, általában fél perc alatt. Mozgassa a keverőt felfelé és lefelé, körkörös mozdulattal, hogy biztos legyen benne, hogy mindent teljesen kevert.
- Íz; ha szükséges, állítsa be a sót vagy a citromlevet. Ha úgy érzi, hogy a majom túl vastag, akkor vékony, hogy nagyon forró vízben keverje össze egy teáskanál egy időben. Ha egy kicsit vékony, keverj össze egy kicsit több olajat, egy evőkanál vagy kettőt egyszerre.
Élelmiszer-feldolgozó módszer
- Mérje ki a tojásokat, az ecetet, a mustárt, a sót és a borsot egy élelmiszer-feldolgozó tálba. Keverjük össze lassú sebességgel, amíg jól össze nem keveredik.
- Növelje a sebességet magasra, és a növényi olajat lassan, folyamatosan csepegesse az adagolócsövön keresztül, amíg a majonézis megvastagodik. (Megjegyzés: Nem kell ténylegesen mérni az olajat, egyszerűen csak öntsük az olajat a lehető legkevésbé a folyadékba, közvetlenül a palackból.) Az olaj mennyisége függ attól, hogy mekkora a tojás. Általánosságban megállapítom, hogy a majonéz elég vastag, amikor a penge köré fonott formát képez, a tetején "ripples".
- Kóstolja meg a majonézt; állítsa be a fűszerezést és a citromlevet vagy az ecetet ízlés szerint. Röviden össze kell keverni, hogy beépítsen minden kiegészítést.
- Ha úgy érzi, hogy a majonéz túl vastag, egyszerűen adjunk hozzá nagyon forró vizet egy teáskanál egy időben a motorral, amíg a majonéz a kívánt konzisztenciát.
Házi majonéz tárolása
Azonnal tárolja a házi egész tojásos majonézet egy edényben vagy műanyag edényben a hűtőszekrényben. A fel nem használt házi majonézet 10 nap múlva dobja ki.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 11 |
| Összes zsír | 1 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 26 mg |
| Nátrium | 94 mg |
| Szénhidrát | 0 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |