A fényes tavaszi zöldségeket bemutatják ebben a könnyű, gazdag, finom quiche-ben. A szeletelt spárga csodálatosan füves zöld ízeket kölcsönöz, míg a sült póréhagymák kissé édeskésséget adnak a pártnak. Ez a quiche szép a reggeli (sütni az előző este, szelet, amikor készen áll enni!), És még jobb frissen sült a brunch vagy ebéd. Én is rajongok egy könnyű vacsorára.
Igen, azt állítom, hogy ezt egy három ételért enni. Talán nem ugyanazon a napon, de igen!
Amire szükséged lesz
- 1 9 hüvelykes, teljesen sült pitecukor egy mély pite serpenyőben
- 1
- póréhagyma
- 1 csomó
- spárga
- 2 evőkanál vajat
- 3/4 teáskanál sót
- 3 tojást
- 2 tojássárgája
- 2/3 csésze teljes tej (vagy 1/3 minden tej és tejszín)
- Frissen reszelt fekete bors
- 1/2 - 3/4 csésze reszelt sajttal (parmezán, gruyère, chèvre, vagy bármi úszó a hajót, beleértve a mixet is!)
Hogyan készítsünk
Ha saját pite kéregét szeretné elkészíteni, nézze meg ezt a receptet . De mielőtt bármi máshoz kezdene, egy teljesen sült (vak sült) pite kéregben egy mély pite serpenyőben készen áll.
- Melegítsük elő a sütőt 350F-re.
- Vágja le a póréhagymát: vágja le, és dobja el a gyökér végét és a sötétzöld szárakat (tartsa a szárakat húslevélben vagy állományban, ha ez így van). A maradék póréhagymát hosszában fel kell vágni, majd vékonyan szeleteljük keresztbe. Helyezze a szeletelt póréhagymát egy tálba, és fedje le hűvös vízzel. Csavarjon körül, hogy lazítsa meg a piszkot vagy a szemcséket. Hagyja ülni, amíg részt vesz a spárga.
- Vágja le és dobja el a spárga lándzsa kemény végét. Szeletelje a lándzsákat 1/2-es darabokra.
- Egy nagy serpenyőben közepes magas hő hatására megolvad a vaj. Emelje fel a szeletelt póréhagymát a vízből, és tegye be a serpenyőbe (ne pihentesse a póréhagymát egy csavarhúzóba - az összes szennyeződtetőt ronthatja!). Megszórjuk 1/2 teáskanál sóval, és főzzük, gyakran kevergetve, amíg gyengéd, kb. 3 percig.
- Adjuk hozzá a spárgát. Főzzük, gyakran keverjük, amíg csak finom, 2-3 percig. Félretesz, mellőz.
- Egy közepes tálban a tojásokat és tojássárgákat egyesítse. Enyhén megkenjük a tojást a pite kéregre, hogy bevonjuk. Süssük 5 percig. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Míg a kéreg megpirul, a tejet a tojásba keverje. A maradék 1/4 teáskanál sóban habverj.
- A könnyű kezelhetőséget a sütőlapon állítsa be. Spread a póréhagymát és a spárga keveréket a pite kéreg. Megszórjuk fekete borssal. Réteg a reszelt sajttal. Öntsük egyenesen a tojásos tej keverékét mindenre. Sütjük, amíg meg nem állítjuk (a középső lehet csak egy kicsit csípős), körülbelül 35 perc.
Hagyja, hogy a quiche legalább 10 perccel üljön szeletelés előtt. Tálaljuk melegen, szobahőmérsékleten, vagy másnap hűteni.