Hűvös, nedves időjárás az ősszel Észak-Spanyolországban ideális környezetet teremt a vadon termő gombák számára, amelyek az egész viharfelhőkön felbukkannak. A spanyolok élvezik az ország délutánát , különféle vadon termő gombákat válogatnak, mint például a selyemhernyó, a csipke és a niscalos . Ez a recept közös fehér gombákat használ, amelyeket vásárolhat a boltban. További előny az, hogy a gomba alacsony kalóriatartalmú étel, és jó forrás a B-vitaminok, riboflavin, niacin és pantoténsav, valamint az alapvető ásványi anyagok, szelén, réz és kálium. Így élvezheti ezt az ízletes spanyol módszert , anélkül, hogy bűnösnek érezné magát.
Ez egy egyszerű vegetáriánus étvágy , amely melléktálcának is szolgálhat, csak főzéshez szükséges készségeket és néhány percet készíteni. Először aprítsuk finomra a hagymát, a fokhagymát és egy kis petrezselymet. Az olívaolajban pároljuk. Adjuk hozzá a lisztet, a fehérborot és a pirospaprikát. Helyezzük a gombákat rántott kenyér szeletekre, és tegyük a kancsét a tetejére, és készen állunk a szolgálatra.
Amire szükséged lesz
- 1 3/4 lb./800 gr fehér gomba
- 1 közepes sárga hagyma
- 1 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál. piros bors pehely
- 1 1/2 tbsp. univerzális liszt
- 1 csésze fehérbor
- 3-4 levél levél petrezselyem
- 12-15 szelet baguette
- 3 evőkanál. olivaolaj
- Só ízlés szerint
Hogyan készítsünk
Tisztítsa meg a gombákat minden szennyeződéstől és törmeléktől, és vágja le a szárakat. Helyezze félre a gombafejeket, és engedje le őket. Finoman vágja le a hagymát, a fokhagymát és a petrezselymet.
Öntsünk néhány evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük a médiumon. Saute hagymát és fokhagymát, amíg a hagyma áttetsző. Add hozzá a gomba, a liszt, a paprika, a petrezselyem és a fehérbor. Pároljuk kb. 30 percig.
Öntsünk néhány evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük a médiumon. Sütjük a szeleteket a serpenyőben mindkét oldalon. Vegye ki és ürítse le a papírtörölközőt.
Tálaljuk, helyezzünk el néhány gomba tetején minden darab sült kenyeret, és biztonságos gomba fogpiszkálóval. Spoon a bor szószt a tetején és meleg.
Kalória Tipp: A kalóriák csökkentéséhez kenyér pirítós szeletek helyett sütés.
Több spanyol gomba recept
- Fokhagymás gomba és fehérboros recept - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano sonka és petrezselymes gomba recept - Champinones Rellenos de Jamon
- Garnélarák gomba, fokhagyma és bor recept - Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Spanyol gomba, paprika és fokhagyma recept - Champinones, Pimientos y Ajo
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 482 |
| Összes zsír | 26 g |
| Telített zsír | 8 g |
| Telítetlen zsír | 12 g |
| koleszterin | 34 mg |
| Nátrium | 465 mg |
| Szénhidrát | 47 g |
| Élelmi rost | 8 g |
| Fehérje | 11 g |