A bengáliak minden ételt élveznek, és tudják, hogy zöldségeket és friss halakat vásárolnak naponta. Az étkezés órákig tart, az előkészítés pedig önmagában is párt. Ez a bengáli recept ünnepi alkalmakra készült, hozzáadásával a repertoárhoz fontos annak biztosítása, hogy valami könnyű és aromájú legyen a barátok és családok nagy összejöveteléért, beleértve az esküvőket is. A Rohu hal a leggyakrabban használt hal, de bármely más nagyobb halat is használhat az edényhez. Például az édesvízi basszus vagy a bivaly ponty jól működik. A lazacot akkor is figyelembe lehet venni, ha a többi lehetőség nem áll rendelkezésre. Tálaljuk meleg, forralt rizs csövekkel.
Amire szükséged lesz
- 2 kg (1 kilogramm) hal, fehér fehér húsból 1 1/2 "vastag darabokra vágva (Rohu, egyfajta ponty, szépen működik)
- 1 evőkanál gyömbér paszta
- 1 evőkanál fokhagyma paszta
- 1 közepes méretű vöröshagyma őrölt egy pépet
- 1 csésze joghurtot
- 1/2 teáskanál
- kurkuma por
- 1/2 teáskanál piros chili por
- 4 evőkanál mustárolajat
- 3 szegfűszeg
- 5 fekete bors
- 2 zöld kardamom
- 1 hüvelykes fahéj
- 1/2 szárított babérlevél
- 1 nagy hagyma apróra vágott
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a joghurtot a hagyma paszta, a vörös chili por, a kurkuma, a gyömbér és a fokhagyma paszták és a keverék. Adja hozzá a haldarabokat ehhez, és finoman keverje össze a kabátot. Pároljuk 2 órán keresztül.
- Melegítsünk 3 evőkanál mustáros olajat közepes lánggal, egy mély serpenyőben, amíg meleg. Adjuk hozzá a fűszereket - szegfűszegeket, kardamomot , fahéjat , babérlevelet és borsot - és sütjük sötétebbé. Add hozzá az apróra vágott hagymát és sütjük, amíg átlátszó.
- Adjuk hozzá a pácolt halat és a pácolt anyagot, és finoman, de jól keverjük össze. Szezonra sóval szükség szerint. Keverjük össze néha. Tegye ezt óvatosan, hogy elkerülje a halak megtörését. Főzzük, amíg a hal meg nem történik.
- Díszítsük meg a fennmaradó mustármagolajat, csavarja át az edényt, és forró, forralt, forralt rizs csövekkel szolgálja fel.
Főzési tippek és összetett helyettesítések
Ha a fentiek közül a többi hal nem divatot ad, használhatod a mahi-mahi-t is. Ennek a halnak a vastagsága vastagon teszi a mártást. Továbbá, miközben joghurtot ad a mártáshoz, győződjön meg róla, hogy lassan, kis mennyiségben hozzáadja, hogy elkerülje a balesetet. Ez megkönnyíti a sört. Díszítsd a receptet a korianderes gallyakkal és / vagy a korianderrel. Az utolsó dolog, amit fontolóra vennünk, lehetővé teszi, hogy az étel egy kis időre üljön az ízekhez. Fűszer hozzáadásához adj hozzá piros chilies-t a garam masala-hoz.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 694 |
| Összes zsír | 55 g |
| Telített zsír | 11 g |
| Telítetlen zsír | 29 g |
| koleszterin | 130 mg |
| Nátrium | 186 mg |
| Szénhidrát | 14 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 37 g |