Egy vastag, krémes észak-indiai curry, amelyet leginkább rizzsel és zöld salátával fogyasztanak.
Amire szükséged lesz
- 500 gramm csont nélküli bárány láb (kocka)
- 500 gramm joghurt
- 1 teáskanál bors
- d kőrisó (ízlés szerint)
- 1 teáskanál
- kurkuma por
- 3 evőkanál fokhagyma paszta
- 3 evőkanál gyömbér paszta
- zöld chili ízlés szerint (apróra vágva)
- 3 evőkanál zöldség (vagy napraforgó vagy repceolaj)
- 2 közepes méretű
- hagyma (szeletelve)
- 3 evőkanál
- garam masala (lásd az alábbi receptet)
- 3 teáskanál koriander por
- 3 teáskanál köménypor
- 4 babérlevél
- 500 gramm
- Kockára vágott paradicsom
- 500 milliliter bárányhús
- 3 evőkanál menta levelek (apróra vágva)
- 3 evőkanál koriander levelek (apróra vágva)
- 1 hüvelykes darab gyömbér (julienned)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a sót, a borsot, a joghurtot, a kurkuma por, a gyömbér és a fokhagyma paszták felét és a zöld csicsókat.
- Pároljuk a bárányt ebben a keverékben 30 percig.
- Hűtőolajat egy mély serpenyőben, süssük hagymát és maradék gyömbér- és fokhagyma pasztát, amíg illatos.
- Add hozzá a paradicsomot, a köménypor , a babérlevél, a koriander por és a garam masala, és folytassa a sütést, amíg az olaj el nem választja a keveréket.
- Adjuk hozzá a pácolt bárányt és főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog. Öntsük a bárányállományt és főzzük, amíg a hús gyengéd.
- Állítsa be a fűszerezést, ha szükséges.
- Díszítsük apróra vágott koriander és menta és juliennes gyömbér és szolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) |
|---|
| Kalória | 821 |
| Összes zsír | 53 g |
| Telített zsír | 16 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 145 mg |
| Nátrium | 844 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 48 g |
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)