A Sbiten hagyományos, téli, mézalapú ital, melyet a X. század óta körülöleltek Oroszországban. A sbitenshchik vagy a sbiten gyártók réz-szamovárokból szolgálták, akik utcai sarkokban főzték, és eladták a lelkes és fagyos csikorgó közönségnek. Sbiten a 19. században a tea és a kávé megjelenésével kedvezett, de most megújult érdeklődés mutatkozik ebben a régi itallal.
Mint a mead és a medovukha (egy olcsóbb, gyorsabb verzió a mead), sbiten egy méz alapú ital készült mézzel, vízzel, fűszerekkel és lekvárt. Alkoholos lehet bor vagy nem alkoholos hozzáadásával. A kulcs jó minőségű méz és fűszerek. Amint arra számítani lehet, ezeknek az összetevőknek az arányai az ital készítésétől függenek.
A sbiten szó az orosz verb sbit-ből származik , ami azt jelenti, hogy legyőzni és hivatkozni kell a gyógynövényekre és fűszerekre, amelyeket egy habarcsba kevernek . Vannak, akik vörösbort, vodkát vagy pálinkát adnak hozzá az alapösszetevőknek, hogy ez egy hatalmas ital. Sok recept van a sbiten számára. A lekváros arány ebben a receptben magasabb, mint a méz, míg más recepteknél 2 csésze mézet talál, és csak 2 evőkanál dzsem.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze méz
- 1 evőkanál
- egész szegfűszeg
- 3 fahéjas rúd, több darabban repedt
- 1 teáskanál gyömbér
- 16 uncia
- szeder alma
- 10 1/4 csésze víz (vagy vörösbor)
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1 menta levél (opcionális)
- 2 szárított chili paprika (opcionális)
Hogyan készítsünk
- Egy közepes serpenyőben használjunk mézet, szegfűszeget, fahéjat, gyömbért, szederaláta, víz vagy bor, szerecsendió, menta levél, ha használjuk, és chilipaprikát. Lassan forraljuk fel közepes lángon, gyakran kevergetve, amíg a méz és a lekvár teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről.
- Hagyja, hogy a sbiten szobahőmérsékletre jusson. A folyadékot csecsemőhéjjal húzzuk ki, a szilárd anyagot nyomjuk és légmentesen lezárt tartályba vagy palackba helyezzük át. Egy 750 ml-es palacknak ezt a sbiten mennyiséget kell elhelyeznie. Hűtsük le és melegítsük fel, amikor kiszolgálja.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 85 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 66 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 3 g |