A köles egyre népszerűbb lesz, mivel gluténmentes. Ez az ízletes kenyér Rajasthani származású, és jól megy jól szinte minden vegetáriánus vagy nem vegetáriánus étel. Ez különösen jó a curry, mert tökéletes "feltöltött" a mártást!
Amire szükséged lesz
- 2 csésze bajra atta (kölesliszt)
- 1 teáskanál sót
- 1/2 csésze ghee
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a bajra atta / köles lisztet és a sót egy nagy, mély keverőedénybe. Készíts egy kútat a közepén.
- Öntsünk nagyon kis mennyiségű vizet ebbe a kútba, és elkezdjük keverni vele a bajra atta / köleslisztet. Tartsuk a keverést addig, amíg a liszt és a víz el nem indulnak. NE tegyen túl sok vizet, mert tészta ragacsos lesz, ha igen! Adjon hozzá nagyon keveset egy időben, amire szükség van a tészta összeillesztéséhez. Célunk, hogy közepes méretű tésztát készítsünk, így csak szükség szerint adjuk hozzá a vizet. Miután a lisztet és a vizet jól összekeverték, kezdjen gyúrni és folytatni, amíg sima, közepesen szilárd tészta van. Amikor elkészült a tészta, fedjük le a ragasztóval és tartsuk félre 10 percig.
- Most melegíts egy palacsintát közepes lángon.
- Miközben a palacsinta melegszik, oszd meg a tésztát egyenlő méretű részekre - erre a receptre 7-8-at kell kapnod - és dobd be őket a tenyeredek közé, sima golyókká.
- Könnyedén lisztet készítsen egy gördülő felületről vagy fedélzetről néhány bajra atta / kölesliszttel. Vegyünk egy labdát és nyomjuk meg laposan. Most használjon gördülőcsapot, hogy ezt a gömböt 6 "átmérőjű és kb. 6-8 mm vastagságú kör alakú formába forgassa. Ha elkészült, vegye fel ezt a kört a gördülőlapból és tegye rá a forró palacsintara .
- Hamarosan apró buborékok fognak megjelenni a roti felszínén. Itt az ideje, hogy megcsináld az első flipet - fordítsd a roottot spatulával. Amint az első flip elkészült, egy kis ghee átszúrja a felső felületet, és jól elterjedt a rotiban. Forduljon újra 30 másodperc alatt, és emelje fel ezt a felületet is. A Bajra roti akkor készül, ha mindkét oldal kissé ropogós és aranybarna . Ismételje meg a folyamatot mindegyik tésztával, amíg mindent el nem használ.
- Élvezze a csővezeték forróságát egy tetszőleges étel mellett!