A víkendház egy brit klasszikus konyha klasszikusa . Ismeretes, hogy szívélyes, töltő és felmelegedő étel, és bár gyakran téli pohárként gondolják, tökéletes az év bármely szakában.
Ne tegye ki az összetevők számát ebben a receptben - ez a torta megéri az erőfeszítést.
Egy igazán ízletes torta, frissen őrölt marhahús felhasználásával, vagy ha rendkívül takarékoskodni akarsz, használd a maradék marhahúst a vasárnapi pörkölttől , hogy hiteles legyen a pite.
Amire szükséged lesz
- 2 kg / 900 g burgonya (sült krumpli, hámozott és negyedes)
- 6 evőkanál tejet
- 4 uncia / 110 g vaj (kocka)
- Só és őrölt fekete bors
- 1/2 evőkanál zsír (vagy drippings)
- 1 csésze / 115 g hagyma (apróra vágva)
- 1 csésze / 115 g sárgarépa (apróra vágva)
- 1 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 csésze / 450 g marhahús
- 2 csésze / 600 ml marhahús készlet
- 2 evőkanál lapos levél petrezselyem (apróra vágva)
- Opcionális: 1 csésze / 115 g fehér gomba (apróra vágva)
- 1 evőkanál lisztet
- 1 evőkanál vajat
Hogyan készítsünk
- Melegítsük a sütőt 375 F / 190 C / gázjelre 5
- Helyezzük a burgonyát egy serpenyőbe, és fedjük le forró vízzel. Finoman forraljuk, amíg puha (kb. 15 perc), majd csöpögünk. Adjuk hozzá a tejet és a vajat a serpenyőbe, melegítsük át, amíg a vaj megolvad, hozzáadjuk a burgonyát és a pépet. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és félretesszük.
- Megolvasztja a szalonnát vagy a csepegést egy nagy, mély sütőformájú serpenyőben vagy holland sütőben. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát 5 percig. Add hozzá a fokhagymát és főzzük még egy percig, ügyelve arra, hogy ne égesse a fokhagymát.
- Adjuk hozzá a marhahúst és a marhahús durván 1/4-ét, főzzük, folyamatosan keverjük, amíg az összes hús el nem párolódik. Adjuk hozzá a maradék állományt, a petrezselymet, az opcionális gombákat, a sót és a borsot. Fedjük le szorosan illeszkedő fedéllel és 15 percig főzzük.
- Mash a lisztet 1 evőkanál vajat, hogy hozzon létre egy paszta. Adjuk hozzá a paszta apró darabjait a földi húsmártáshoz, kevergetve mindaddig, amíg az összes liszt fel nem oldódik, majd ismételjük meg, amíg az összes paszta fel nem fogy. A mártás kissé megvastagodott.
- Fedjük le a tartalék burgonyapürével. Töltsük fel a burgonyát, majd szórjuk meg a reszelt sajtot és sütjük a fűtött kemencében 30-35 percig, vagy amíg a felület éles és pirított.
- Szolgáljon azonnal friss szezonális zöldségekkel.
Variációk
- Ha a vasárnapi pörkölésből származó marhahús van, egyszerűen vágja el azt egy élelmiszer-feldolgozóban, és hagyja abba a lépést a földi marhahús főzésére ebben a receptben. Adjuk hozzá a marhahúst és az állományt a sárgarépa és a hagyma keverékhez, és folytassuk a fenti 4. lépést. Technikailag pásztor pite-nek hívják.
- Használjon kolbászokat a marhahús vagy a bárány helyett.
- Használj édesburgonyát, hogy egy vegetáriánus házat pite.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 434 |
| Összes zsír | 22 g |
| Telített zsír | 12 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 51 mg |
| Nátrium | 609 mg |
| Szénhidrát | 52 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 11 g |