Krémes Custard Phyllo Cukrász Recept

Görög nyelven: μπουγάτσα με κρέμα, kiejtett boo-GHAHT-sah meh KREH-mah

A kedvenc görög utcai ételeket és snackeket, a bougatsa- t hagyományosan nagy, kézzel készített filólapokból készítik, amelyeket többször hajtogatnak, mielőtt a töltelékre hajtják. A bougatsa ezen verziója kereskedelmi phyllo tésztát igényel. Van egy krémes puding töltelék, és szeletelt, és felszolgált meleg, cukrász cukorral és fahéjjal megszórva.

Amire szükséged lesz

• 4 1/4 csésze teljes tej
• 1 citrom szeletelt héja
• 1 1/4 csésze cukor (granulált)
• 3/4 csésze búzadara
• 4 tojást
• 1/4 teáskanál vanília kivonat
• 12 lap fililo tészta
• 6 uncia vajat (olvasztott)
• Díszítjük: cukrot (cukrász) és őrölt fahéjat

Hogyan készítsünk

1. Melegítsük fel a tejet és a citromhéjat egy serpenyőben. Keverjük fel búzadarabot egy fából készült kanállal, amíg a keveréket alaposan összekeveredik és megvastagodik.
2. Egy keverőedényben verjük meg a tojásokat, a cukrot és a vaníliát, amíg könnyű és hozzáadjuk a serpenyőt, közepesen alacsony hőmérsékleten keverjük, amíg el nem éri a krémes puding konzisztenciát.
3. Távolítsa el a hőtől, vegye ki és dobja el a citromhéjat, és hagyja teljesen lehűlni. Keverjük össze alkalmanként, hogy megtartsuk a pudingt a bőr felszínén.

1. Melegítsük elő a sütőt 350 ° C-ra (180 ° C).
2. Enyhén kefével tálaljuk (13 X 9 X 2 vagy azzal egyenértékű) vajjal.
3. Vezessük össze a serpenyő alját 8 lapos fililo-val, és minden lapot jól megszórjuk az olvasztott vajjal. Add hozzá a puding töltést.
4. Hajtsa be a felesleges phyllo-t, amely átfedezi a serpenyőt a pudingrétegen.
5. Tetejét a maradék phyllo-val, mindegyiküket megszórjuk vajjal.
6. Az olló segítségével vágja le a felső lapokat a serpenyő méretére.
7. A tetejét könnyedén permetezzük vízzel és 350-80 ° C-on sütjük 30-40 percig, amíg a felső aranybarna.
8. Távolítsuk el a sütőből, melegítsük meleg cukorral és fahéjjal, és melegítsük fel.

Tálalási tipp: Görögországban a bougatsa egy pizzavágóval van vágva.

Megjegyzés: Ne melegítse fel újra.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	308
Összes zsír	16 g
Telített zsír	9 g
Telítetlen zsír	5 g
koleszterin	109 mg
Nátrium	77 mg
Szénhidrát	34 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	7 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)