Spanyolországban bármit bármit marinálhatnak az olívaolajban, és egy napra tárolhatók a hűtőben. A spanyol sajt nem kivétel. Spanyolország híres a kecske-, juh- és tehén sajtok sokféleségéről, és az egyik legjobb módja annak, hogy élvezhesse őket kiváló minőségű extra szűz olívaolajjal fűszernövényekkel.
Ezt a megőrzési módszert főként olyan családok használják, akik juhok vagy kecskeállományok voltak. Szüksége volt egy módja annak, hogy az általuk termelt sajtot tovább tartsák, és ez volt a tökéletes megoldás.
Az olívaolaj receptjén marinált kecskepogácsa különösen jellemző a dél-spanyolországi, olívaolajra, fűszernövényekre és fűszerekre, majd a hűtőszekrényben tárolják, így a fokhagyma, a kakukkfű és a rozmaring ízei az olajba kerülnek. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy a hűtőszekrényben tartsa azokat a legutóbbi összejöveteleket. Tálaljuk a sajtot baguette szeletekkel egy tányéron, infúziós olajjal.
Amire szükséged lesz
- 8-12 oz sajt (puha kecske vagy juhtej)
- 1 teáskanna kakukkfűvel (száraz, vagy 2 szál friss)
- 1 ts rozmaring (száraz, vagy 2 gally friss)
- 3-4 gerezd fokhagyma (nagy)
- 1/2 tsp fekete bors
- 8-12 oz olívaolaj (
- extra szűz )
Hogyan készítsünk
Megjegyzés - Használjunk puha vagy félig keményített kecskesajtot (queso de cabra) e marinált sajtra olívaolaj receptben. Ne feledje, ez nem a chevre stílusú kecske sajt. Ha nehéz megtalálni a kecske sajtot ebben a stílusban, próbáljon ki egy juhsajtot La Mancha-ból (Manchego). Ha nem tudsz ilyen spanyol sajtokat vásárolni, helyettesítheted a görög sajtot. A legfontosabb, hogy a sajtot erre a módra választottuk puha, de ez a recept nem alkalmas sajtra, amely kenhető, mint a krémsajt.
- Ez a kecske sajt marinálva olívaolaj tapas recept körülbelül 8 adag. Ez könnyen megduplázható vagy megháromszorozódhat, ha több üvegedényt vásárol.
- Hámozzuk le a fokhagymás szegfűszeget, majd rántjuk. Helyezzük a fokhagymát, a kakukkfűvet, a rozmaringot és a borsot egy nagy szájüregyedénybe, amely tiszta és száraz. Masonos edények vagy tészta mártás edények jól működnek. Az olívaolaj fele az edénybe öntse.
- Vágjuk a sajtot 1 hüvelykes kockákra, és helyezzük őket üvegbe. Öntsük a maradék olívaolajat az üvegbe, hogy fedezzük a sajtot.
- Fedje le a nyílást egy viaszos papírral és gumiszalaggal, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi, így lélegezni fog.
- Engedélyezze a marinálást legalább 24 óráig. A hűtőszekrényben legfeljebb 3 hétig tárolható.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 560 |
| Összes zsír | 55 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 35 g |
| koleszterin | 40 mg |
| Nátrium | 242 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 11 g |