Ez az orosz gyökérzöld pörkölt vagy ragu iz ovoshej receptje ízletes a sötét rozskenyérrel és egy kis vajjal, és könnyen lehet vegetáriánus főétel. Az oroszok nagyon kedvelik a zöldségüket, ezért felejtsd el az al dente zöldségek fogalmát erre az ételre!
A gyakori gyökérzöldségek közé tartoznak a burgonya, hagyma, fokhagyma, sárgarépa és cékla. Nem annyira elbűvölő, de ugyanolyan finom, unokatestvérek közé tartoznak a fehérrépák, a rutabagas, a paszternák és a zeller gyökér.
Amire szükséged lesz
- 1 evőkanál napraforgó vagy növényi olaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 4 sárgarépa, hámozott és vágott 2 hüvelykes hosszúságú
- 2 nagy vörös burgonya, hámozott és 2 hüvelyk darabokra vágva
- 1 közepes rutabaga, hámozott és 2 hüvelyk darabokra vágva
- 1 közepes répát, hámozott és vágott 2 hüvelyk darab
- 1 paszternás, hámozott és vágott 2 hüvelyk hosszúságú
- 1 közepes zeller (zeller gyökér), hámozott és vágott 2 hüvelyk darab
- 1 csésze zöldségkészlet
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál vajat
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben szárítsuk meg a hagymát olajban közepes lánggal, amíg áttetsző, kb. 3-5 percig.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, a burgonyát, a rutabagát, a répát, a parsnipot és a celeriacot, és szárítsuk meg, gyakran kevergetve körülbelül 10 percig, vagy amíg a zöldségek összeomlanak. Add hozzá az állományt, forraljuk fel, fedjük le, csökkentjük a hőt és pároljuk 20 percig, amíg a zöldségek puhaak, de még mindig megtartják alakjukat.
- Adjunk hozzá petrezselymet és vajat, és keverjük addig, amíg a vaj nem olvad. Élvezze a sót és a borsot. Tálaljuk sötét rozskenyérrel vagy savanykás kenyérrel és vajjal.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 238 |
| Összes zsír | 7 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 10 mg |
| Nátrium | 206 mg |
| Szénhidrát | 42 g |
| Élelmi rost | 9 g |
| Fehérje | 6 g |